Cuaresma 2026: Carne y Mariscos, ¿Cuál Tiene el Precio Más Elevado en México?
Este 20 de febrero de 2026 marca el primer viernes de Cuaresma, un día en el que las ventas de mariscos se disparan debido a la tradición de abstinencia de carne entre los mexicanos. Durante este periodo, se observa un cambio radical en la alimentación, con muchos ciudadanos modificando sus dietas para incluir más productos del mar.
Impacto en los Precios y la Demanda
La Cuaresma no solo influye en las preferencias alimentarias, sino que también genera un aumento significativo en la demanda de mariscos, lo que a su vez puede elevar sus precios. Sin embargo, los consumidores también deben enfrentar un incremento en el costo de la carne, creando un escenario económico desafiante para los bolsillos mexicanos.
Precios de la Carne en México
Debido a factores como el cierre de fronteras y la disminución del inventario de ganado bovino en Estados Unidos, los precios internacionales de la carne han registrado un alza, reflejándose en el mercado nacional. A continuación, se presentan los precios por kilogramo en canal de carne de res en diversas entidades, según el último informe del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIM) del 19 de febrero:
- Aguascalientes: 115.50 pesos por kg
- Campeche: 92.13 pesos por kg
- Coahuila: 72.50 pesos por kg
- Chiapas: 75.50 pesos por kg
- Zona Conurbadora CDMX: 124.00 pesos por kg
- Michoacán: 126.83 pesos por kg
- Nuevo León: 133.50 pesos por kg
- Oaxaca: 117.50 pesos por kg
- Querétaro: 130.00 pesos por kg
- Sinaloa: 68.33 pesos por kg
- Sonora: 127.50 pesos por kg
- Veracruz: 92.25 pesos por kg
Precios de los Mariscos en México
Previo a la Cuaresma, se registró un aumento en el precio de camarón y otros mariscos. En el Mercado de La Viga en Ciudad de México y el Mercado del Mar en Guadalajara, los costos han variado notablemente:
- Huachinango del Golfo: Incremento de 126 a 138 pesos por kilogramo
- Acamaya cruda: de 68 pesos a alrededor de 80 pesos por kg
- Camarón pacotilla: precio pasó de 165 a 235 pesos por kg
- Camarón Macuil: de 147 a 209 pesos por kilo
- Mojarra en Guadalajara: 40 pesos por kg
- Camarón en Guadalajara: desde 100 hasta 200 pesos por kg
Comparación y Conclusión
Aunque la información proporcionada se limita a ciertos lugares, es evidente que los mariscos tienden a reflejar precios más altos en comparación con la carne durante esta Cuaresma 2026. Los mexicanos deben prepararse para ajustar sus presupuestos, ya que ambos alimentos experimentan alzas, pero los productos del mar suelen ser los más costosos en este periodo de alta demanda.
