El atún enlatado es un alimento popular por su alto contenido de proteínas y nutrientes. Se presenta en dos versiones: en agua y en aceite. Aunque comúnmente se cree que el atún en agua es más saludable, es importante analizar las diferencias nutricionales.
Según la Secretaría de Salud, una porción de 100 gramos de atún en agua aporta 116 calorías, mientras que la misma cantidad en aceite contiene 198 calorías. Ambas opciones se consideran bajas en calorías, pero el atún en agua tiene menos.
En cuanto a grasas, el atún en agua tiene solo 0.82 gramos por cada 100 gramos, frente a los 8.21 gramos del atún en aceite. Sin embargo, el atún en aceite ofrece más proteínas: 29.13 gramos contra 25.51 gramos del atún en agua.
Ambos tipos aportan nutrientes similares, como vitaminas A, D y B, y minerales como fósforo, yodo, hierro, magnesio y potasio. Para quienes buscan perder peso, el atún en agua es la mejor opción por su menor contenido de grasa.
La nutricionista Fernanda Alvarado recomienda revisar las etiquetas para asegurarse de que sea 100% atún, ya que algunos productos contienen soya. También sugiere enjuagar el atún para reducir el sodio, especialmente en personas con hipertensión.
