La ceremonia de premiación del concurso Con Sabor a Pistache se llevó a cabo el 26 de febrero de 2026 en la Universidad Iberoamericana de la Ciudad de México, en el marco del Día Mundial del Pistache. El evento reunió a representantes de la academia, la salud y la gastronomía, con el objetivo de destacar el valor nutricional del pistache como una proteína completa y un ingrediente versátil en la dieta diaria.
El jurado evaluó las recetas con base en cuatro criterios: originalidad, presentación, sabor y viabilidad, siguiendo las recomendaciones del Plato del Buen Comer. Los ganadores recibieron un diploma y su receta será publicada en el recetario "Con sabor a pistache" y en el sitio web de Fomento de Nutrición y Salud. Participaron finalistas de los estados de Jalisco, Nuevo León y Michoacán, y se proyectaron tres videos donde los participantes integraron la porción recomendada de 49 pistaches (28 g) al día.
El segundo lugar fue otorgado a Sandra Gaona Fuentes y Patricia Martínez Reyna, de Michoacán. Durante el evento, se impartieron conferencias magistrales, como "Impacto y relevancia del pistache en la salud", a cargo de la Dra. Arely Vergara, quien destacó su bajo índice glucémico y su papel en la recuperación muscular. Además, la Mtra. Marcela Bolaños Dávila, del Claustro de Sor Juana, presentó "Pistache, un fruto de Asia para el mundo", explorando el origen persa del "Oro Verde" y su evolución hasta la cocina internacional.
Mayela Morales, representante de American Pistachio Growers en México, cerró el evento señalando que esta colaboración fortalece el compromiso de difundir información sobre los beneficios nutricionales del pistache y reconoció la creatividad de los participantes, cuyas propuestas impulsan el conocimiento y consumo del Pistache Americano en México.
