La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó un estudio de calidad sobre 37 marcas de salchichas disponibles en supermercados, evaluando aspectos como calidad sanitaria, aporte nutrimental, aditivos y contenido de sodio.
El análisis, publicado en la Revista del Consumidor de mayo de 2026, verificó la ausencia de microorganismos patógenos como salmonela y midió los niveles de proteína, grasa, carbohidratos y agua, que supera el 60% en la mayoría de los embutidos.
En cuanto a aditivos, se revisó el límite de nitritos, permitido hasta 156 miligramos por kilogramo. También se corroboró que la información en etiquetas coincidiera con el contenido real, encontrando que algunas marcas declaraban menos proteína de la que realmente contenían.
La Profeco recomendó a los consumidores elegir marcas que cumplan con los estándares de calidad para proteger la salud familiar, aunque no especificó nombres de las mejores o peores marcas en el texto original.
