La empresa mexicana Kriketti, fundada por Jaqueline Malpica y Mónica Balderas, ha sido galardonada con el Premio Bienfest 2025 en la categoría de Impacto Ambiental (Premio Verde). Este reconocimiento distingue a marcas y profesionales del bienestar en México y América Latina por su compromiso con el medio ambiente.
Kriketti produce una proteína alternativa a base de polvo de grillos, que requiere menos recursos hídricos, emite menos gases de efecto invernadero y ocupa menos espacio terrestre en comparación con la producción de carne de res o pollo. Las fundadoras realizaron estudios sobre el ciclo de vida y propiedades de los grillos con apoyo de especialistas en biología e ingeniería de alimentos, confirmando su alto contenido de proteínas y aminoácidos esenciales.
El producto, que comenzó a comercializarse en 2023, ha sido denominado por sus creadoras como “alimento del futuro”. Jaqueline Malpica y Mónica Balderas expresaron su orgullo por impulsar alternativas sustentables y destacaron la aceptación del producto entre los consumidores.
