Argentina celebra el Día Internacional de la Empanada con un récord histórico de consumo
Este 8 de abril, Argentina conmemora el Día Internacional de la Empanada con una cifra que refleja su profunda raigambre cultural y gastronómica: se consumen aproximadamente 10 millones de empanadas al día en todo el territorio nacional, según un informe de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE). Este platillo, emblemático de la cocina argentina, se mantiene como uno de los alimentos más elegidos por la población, siendo un elemento central en reuniones familiares, celebraciones y pedidos a domicilio.
Un platillo que une generaciones y regiones
La APYCE elaboró el reporte basándose en datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, enfocándose en la venta industrial de tapas, un indicador clave del crecimiento del sector. “Cada 8 de abril, la empanada tiene su propia celebración. Y no es casual”, destacó la asociación, subrayando que este alimento trasciende generaciones, regiones y costumbres en toda Argentina. Lorena Fernández, presidenta de la entidad, explicó que el alto nivel de consumo se debe a que la empanada argentina “forma parte de la vida cotidiana, es práctica, accesible y se adapta a todos los gustos y bolsillos”.
Diversidad y reconocimiento internacional
Más allá de su popularidad, la empanada argentina se ha convertido en un símbolo de identidad nacional gracias a la diversidad de estilos presentes en cada provincia. Fernández resumió que se trata de “un producto totalmente federal”, ya que cada región imprime su sello distintivo: la tucumana, la salteña o la santiagueña destacan por técnicas, rellenos y formas de cocción únicas. La APYCE resaltó que actualmente la empanada ocupa el tercer lugar entre los alimentos más consumidos del país, mientras que en plataformas de delivery aparece como el segundo platillo más pedido, solo detrás de la pizza.
En cuanto a las preferencias de los consumidores:
- Las empanadas de carne suave encabezan la lista con el 20% del gusto.
- Las de jamón y queso las siguen muy de cerca con un 19%.
Uno de los puntos que genera mayor orgullo en el sector es el reconocimiento internacional de la empanada tucumana, destacada por Taste Atlas como una de las mejores variedades del mundo. Con una calificación de 4.4 sobre 5, este estilo sobresale por su equilibrio entre tradición, técnica y sabor. Su preparación tradicional incluye matambre de res cortado a cuchillo, cebolla de verdeo, huevo duro y especias, además del distintivo de llevar 13 repulgues exactos y cocinarse idealmente en horno de barro.
Impulso industrial y proyección global
El crecimiento del consumo ha impulsado la modernización de la industria empanadera en Argentina. Según informes sectoriales citados por la APYCE, existen fábricas con capacidad para producir entre 80 mil y 120 mil empanadas al día, gracias al desarrollo de maquinaria especializada como amasadoras, laminadoras, cortadoras de tapas y armadoras automáticas. Este avance ha permitido que la empanada argentina fortalezca su presencia tanto dentro como fuera del país, consolidándose como un producto con identidad propia en el escenario gastronómico global.
Fernández señaló que el trabajo diario del sector busca “jerarquizar la empanada como producto gastronómico y cultural” para reforzar su reconocimiento internacional. Este récord de 10 millones de empanadas diarias no solo celebra una tradición culinaria, sino que también evidencia la vitalidad económica y cultural de Argentina en el ámbito gastronómico.
