Guía Gastronómica: Los Mejores Lugares para Comer Pasta en la Ciudad de México
La Ciudad de México se destaca por su amplia oferta gastronómica, donde la cocina italiana ocupa un lugar privilegiado gracias a la popularidad de la pasta. Este platillo, elaborado tradicionalmente con harina y huevo, ha sido adaptado en México con ingredientes locales, ofreciendo tanto recetas clásicas como versiones innovadoras. En la capital, es común encontrar variedades como espagueti, fetuccini, ravioles, lasaña y ñoquis, acompañados de salsas emblemáticas como pomodoro, pesto, boloñesa, carbonara o cuatro quesos. Muchos restaurantes incluso elaboran pasta fresca hecha a mano, proporcionando una textura superior y una experiencia más auténtica.
Restaurantes Destacados para Disfrutar Pasta en la CDMX
Casa d'Italia: Este establecimiento ofrece recetas tradicionales italianas en un ambiente formal y acogedor. Su menú incluye opciones como fettuccini con diversas salsas, pastas largas con combinaciones cremosas y platos que siguen la línea clásica europea. Con una atmósfera que evoca restaurantes italianos tradicionales, servicio en mesa y una carta amplia, es ideal para quienes buscan sabores conocidos y presentaciones cuidadas.
- Dirección: Agustín Melgar 6, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140, CDMX.
- Horario: lunes a sábados de 13:00 a 21:00, domingos de 13:00 a 18:00.
La Posta: Ubicado en una casona de Coyoacán, este restaurante sirve pastas con salsa aurora, cuatro quesos y combinaciones con jamón serrano. Cuenta con horno de leña y un ambiente que mezcla lo familiar con lo clásico, perfecto para reuniones o comidas tranquilas. Su menú presenta variedades de pasta basadas en recetas conocidas y ampliamente difundidas.
- Dirección: Av. Pacífico 292, La Concepción, Coyoacán, 04020, CDMX.
- Horario: lunes a sábado de 13:00 a 23:00, domingos de 13:00 a 22:00.
Negroni: Aquí, la pasta fresca es protagonista, con preparaciones que a veces se realizan frente al comensal, como la pasta servida en rueda de queso parmesano. Su carta incluye fettuccine, pastas con salsa pomodoro y versiones cremosas. El ambiente moderno lo hace recomendable para comidas formales o reuniones especiales, manteniendo bases tradicionales con una presentación actualizada.
- Dirección: P.º de los Tamarindos 90, Bosques de las Lomas, Cuajimalpa de Morelos, 05120, CDMX.
- Horario: horarios variables, con apertura desde las 13:00 hasta la medianoche según el día.
Piazza Pasticcio: Enfocado en recetas italianas tradicionales, este restaurante es famoso por su cacio e pepe, que a menudo se prepara frente al cliente. Ubicado en una construcción antigua, ofrece un espacio cómodo y un estilo clásico. Su menú, aunque no extenso, prioriza la calidad en cada preparación, siendo una alternativa para pasta fresca en zona céntrica.
- Dirección: Praga 33, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México, CDMX.
- Horario: lunes a jueves de 13:00 a 22:00, viernes y sábados de 13:00 a 23:00, domingo de 13:00 a 19:00.
Restaurante Rosetta: Dirigido por la chef Elena Reygadas, este restaurante ha recibido reconocimiento internacional, incluyendo una estrella Michelin en 2024. Aunque no es exclusivamente italiano, sus pastas son una parte importante del menú, combinando ingredientes locales con técnicas europeas. Las pastas cambian según la temporada y se elaboran con productos frescos, ofreciendo una experiencia gastronómica formal.
- Dirección: Colima 166, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700, CDMX.
- Horario: lunes a sábado de 13:00 a 17:30 y de 18:30 a 23:00.
Bartola: Este restaurante se especializa en pasta hecha a mano con combinaciones contemporáneas, adaptando recetas tradicionales a un estilo actual. El espacio moderno atrae a un público que busca propuestas distintas sin perder la tradición, destacándose por la frescura de los ingredientes y la elaboración artesanal.
- Dirección: Tabasco 189, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.
- Horario: lunes a jueves de 12:00 a 00:00, viernes y sábados de 09:00 a 00:00, domingos de 09:00 a 22:00.
Tipos de Pasta Más Populares en el Mundo
La pasta es un alimento global, con variedades que han trascendido fronteras. A continuación, se presentan algunas de las más populares:
- Espagueti: Pasta larga y delgada, probablemente la más conocida mundialmente. Se sirve con salsas como boloñesa, carbonara o pomodoro, siendo muy versátil.
- Macarrones: Corta y tubular, famosa por platillos como "mac and cheese" y usada en ensaladas y preparaciones al horno.
- Penne: Cilíndrica y cortada en diagonal, ideal para salsas espesas como arrabbiata o cremosas.
- Farfalle: Conocida como "moñitos", su forma llamativa la hace popular en ensaladas y platillos ligeros.
- Fetuccini: Pasta larga y plana, más gruesa que el espagueti, famosa por combinarse con salsas cremosas como la Alfredo.
- Lasaña: Láminas anchas utilizadas para preparar el clásico platillo al horno en capas con carne, queso y salsa.
- Ravioles: Pasta rellena, generalmente cuadrada o redonda, con ingredientes como carne, queso o espinaca.
- Fusilli: Con forma de espiral, ideal para atrapar salsas, muy usada en ensaladas y platillos horneados.
- Tagliatelle: Similar al fettuccine pero más delgada, tradicional en Emilia-Romaña con ragú.
- Linguine: Más angosta y ligeramente plana, común en platillos con mariscos.
En resumen, la Ciudad de México ofrece una amplia gama de opciones para disfrutar de pasta, desde restaurantes clásicos y trattorias con pasta fresca hasta espacios con propuestas innovadoras. Ya sea que busques recetas sencillas o elaboradas, encontrarás alternativas que celebran la rica tradición de la cocina italiana adaptada al contexto local.
