Los molletes son un clásico de la cocina mexicana, conocidos por su versatilidad y facilidad de preparación. Esta receta de molletes de chorizo y queso, elaborada sin horno, es perfecta para cualquier momento del día.
Origen de los molletes
Aunque el término "mollete" tiene raíces españolas, en México adquirió una identidad única. Según Larousse Cocina, la versión mexicana combina bolillo o telera, frijoles refritos y queso gratinado. Con el tiempo, surgieron variantes con chorizo, jamón, tocino y otros ingredientes.
Receta de molletes de chorizo y queso sin horno
Ingredientes
- 2 bolillos partidos a la mitad
- 1 taza de frijoles refritos
- 100 g de chorizo
- 1 taza de queso manchego, Oaxaca o mozzarella rallado
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- Pico de gallo al gusto (jitomate, cebolla, chile y cilantro)
Procedimiento
- Coloca el chorizo en una sartén caliente y cocina a fuego medio, desmenuzándolo hasta que esté dorado. Retira el exceso de grasa.
- Unta mantequilla en la base de los bolillos y colócalos en un sartén o comal con el interior hacia abajo durante 2 minutos para que queden crujientes.
- Retira el pan y unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada mitad. Agrega chorizo al gusto y cubre con queso rallado.
- Vuelve a poner los molletes en la sartén a fuego bajo y tapa durante 3 a 5 minutos para que el queso se funda.
- Retira del fuego, agrega pico de gallo encima y sirve.
Esta receta demuestra que es posible disfrutar de unos deliciosos molletes sin horno, ahorrando tiempo y conservando todo el sabor. Ideales para un desayuno abundante, una comida ligera o como botana.
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