Tres restaurantes de Morelos brillan en la prestigiosa Guía México Gastronómico 2026
El estado de Morelos ha logrado un importante reconocimiento nacional con la inclusión de tres de sus restaurantes en la edición 2026 de la Guía México Gastronómico, publicación que destaca a los 250 mejores establecimientos gastronómicos del país. Los afortunados son Rincón Bistro de Cuernavaca, Mesa de Origen y Parcela, ambos ubicados en Tepoztlán.
Un impulso estratégico para el turismo gastronómico
El gobierno de Morelos, encabezado por Margarita González Saravia, celebró este logro como una herramienta fundamental para fortalecer el turismo gastronómico y proyectar la identidad culinaria del estado a nivel nacional. Este reconocimiento no solo premia la excelencia culinaria, sino que también valora:
- El uso de productos locales y de temporada
- La identidad gastronómica morelense
- La sostenibilidad en las operaciones
- La contribución al desarrollo comunitario
- La calidad del servicio y experiencia
Daniel Altafi Valladares, secretario de Turismo de Morelos, enfatizó que "la gastronomía es hoy uno de los principales motivos de viaje" y que reconocimientos como este colocan al estado en el mapa nacional, generando beneficios reales para toda la cadena productiva.
Un proceso de selección riguroso y especializado
La Guía México Gastronómico, elaborada por Culinaria Mexicana, es el resultado de un exhaustivo proceso de evaluación realizado por un consejo de más de 60 especialistas gastronómicos que recorren el país completo. Estos expertos analizan múltiples criterios para seleccionar a los mejores establecimientos, asegurando que cada inclusión represente lo más destacado de la cocina mexicana contemporánea.
Durante la presentación oficial del reconocimiento, estuvieron presentes representantes de los tres restaurantes galardonados:
- Valeria Cicero de Rincón Bistro Cuernavaca
- Maritere Zaballa de Mesa de Origen, Tepoztlán
- David Contreras del restaurante Parcela, Tepoztlán
También asistieron figuras destacadas como Beto Lanz, investigador gastronómico y miembro del consejo evaluador, y Chris González, reconocido como Chef Panadero en 2024. Todos coincidieron en la importancia de seguir impulsando la gastronomía morelense como motor de desarrollo turístico y económico.
Impacto económico y cultural más allá de la mesa
Este reconocimiento trasciende lo meramente culinario para convertirse en una oportunidad estratégica de desarrollo regional. La inclusión en la guía nacional:
- Atrae visitantes interesados en experiencias gastronómicas auténticas
- Fortalece la cadena productiva local desde el campo hasta la mesa
- Genera empleos directos e indirectos en el sector turístico
- Posiciona a Morelos como destino competitivo en turismo gastronómico
- Preserva y promueve la identidad culinaria del estado
El éxito de estos tres restaurantes refleja el trabajo comprometido de empresarias, empresarios, cocineras y cocineros que han apostado por la calidad, la innovación y el arraigo territorial. Más que un simple reconocimiento, esta inclusión representa un voto de confianza en el potencial gastronómico de Morelos y su capacidad para ofrecer experiencias culinarias memorables que honran tanto la tradición como la creatividad contemporánea.
