El Día Mundial del Cóctel nos trae una sorpresa: el Old Fashioned se ha convertido en la bebida más solicitada en los bares de todo el planeta durante 2026. Aunque la Margarita y el Mojito han reinado durante años, especialmente en temporadas vacacionales y destinos playeros, el verdadero monarca de la coctelería no lleva tequila ni hierbabuena. Se trata de un clásico elaborado con whisky que ha conquistado los paladares más exigentes.
¿Por qué el Old Fashioned es el cóctel más popular?
Según informes recientes de la industria, este trago elegante, simple y atemporal encabeza la lista de pedidos en bares de alta gama alrededor del mundo. Su capacidad para mantenerse vigente a lo largo de las generaciones es una hazaña que pocas bebidas logran. Mientras el consumo global de cerveza y vino ha disminuido, el whisky, la ginebra y el tequila viven un auge impulsado principalmente por los millennials y la generación Z, quienes han revitalizado los cócteles clásicos.
Casi el 90% de las personas que salen de noche prefieren los cócteles sobre las bebidas tradicionales, según especialistas. Esto ha provocado una revolución en bares y restaurantes, donde las recetas vintage han recuperado su protagonismo.
Origen del Old Fashioned
Sus raíces se remontan al siglo XIX, cuando los clientes solicitaban cócteles “a la vieja usanza” (the old fashioned way), preparados únicamente con alcohol, azúcar, agua y amargos, sin mezclas extravagantes. La receta parece sencilla, pero ahí radica su magia. Combina whisky bourbon o rye, azúcar, amargo de angostura, hielo y un toque de naranja. Se sirve en un vaso corto que lleva el mismo nombre, el cual terminó dando identidad a la bebida.
Los 3 cócteles más populares del mundo
- Old Fashioned: El rey indiscutible, con su perfil equilibrado y su legado histórico.
- Negroni: En segundo lugar, este sofisticado cóctel italiano de ginebra, vermut rojo y Campari ha conquistado las barras internacionales. El auge del Negroni Sbagliato, una variante con prosecco, explotó en redes sociales.
- Margarita: El tercer puesto es para la líder en ventas en América. Su versatilidad la hace única: mientras los tragos amargos son para paladares específicos, la Margarita conquista por su frescura y capacidad de reinventarse con mezcal o frutas.
Cómo preparar un Old Fashioned
Aunque el Negroni domina entre los amantes de la coctelería clásica y la Margarita sigue siendo la favorita del público masivo, el Old Fashioned representa el estándar definitivo de un buen bartender. Prepararlo correctamente es una prueba de técnica y equilibrio. Su éxito también radica en su versatilidad: el bourbon aporta notas dulces de vainilla y caramelo, mientras que el rye whisky ofrece un perfil más seco y especiado.
En 2026, una de las tendencias más fuertes es el Old Fashioned ahumado, que incorpora humo de roble o nogal para mayor complejidad aromática. Además, este cóctel ha impulsado el interés por la coctelería casera, ya que puede prepararse fácilmente en casa con pocos ingredientes. Los expertos recomiendan usar hielos grandes para evitar la dilución excesiva y decorar solo con piel de naranja para resaltar los aceites cítricos.
