Los roles de canela son uno de los panes dulces más populares para acompañar una bebida caliente, ya sea por la mañana o por la noche. En México, el pan dulce es una tradición arraigada, como lo señala la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa). Por ello, te compartimos una receta casera de roles de canela con queso crema para preparar desde cero.
Ingredientes para los roles de canela
Para la masa:
- 650 gramos de harina
- 70 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura instantánea
- 350 mililitros de agua
- 90 gramos de mantequilla con sal derretida
- 1 huevo
- 60 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 120 gramos de azúcar morena
- 10 gramos de canela
Para el relleno y glaseado de queso crema:
- 130 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 60 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 120 gramos de azúcar glass
Preparación paso a paso
Primero, mezcla la mitad de la harina con la levadura, el azúcar, la mantequilla derretida y el agua. Incorpora todo con ayuda de una cuchara. Luego, agrega otra parte de la harina y continúa mezclando. Una vez integrada toda la harina, amasa la mezcla durante ocho a diez minutos. Coloca la masa en un recipiente y déjala reposar 15 minutos cubierta con un trapo o plástico.
Mientras tanto, en otro recipiente mezcla el azúcar morena con la canela. Posteriormente, extiende la masa con un rodillo sobre una superficie firme hasta formar un rectángulo. Unta la mantequilla sobre la masa y luego agrega la mezcla de azúcar con canela y un poco de queso crema. Enrolla la masa desde una orilla y corta el rollo en piezas pequeñas. Coloca las piezas en un recipiente para horno y déjalas reposar durante una hora antes de hornear. Hornea durante 20 minutos a 180 grados Celsius.
Preparación de la cobertura de queso crema
Para la cobertura, mezcla el queso crema con la mantequilla a temperatura ambiente, el extracto de vainilla y el azúcar glass hasta integrar todos los ingredientes. Una vez que los roles de canela salgan del horno, déjalos enfriar y añade la cobertura de queso crema encima.
Se recomienda moderar el consumo de este pan dulce debido a su contenido calórico, especialmente por ser una preparación fresca y recién hecha que puede invitar a comer más de lo recomendado.
