Tres taquerías del Estado de México han sido seleccionadas como las mejores en la convocatoria "El Mejor Taco Mexiquense", organizada por el Gobierno del Estado de México. Estas taquerías representarán a México en Francia, específicamente en el evento "La Fête de la Cité" que se llevará a cabo en París del 19 al 25 de mayo. Los ganadores son: Tacos de Cochinita La Texcoco, de Oswaldo Gutiérrez; Parrilla de Oro "El Jabalí Negro", de Edgar Oropeza, ambas ubicadas en Nezahualcóyotl; y Tacos "La Güera", de Tlalnepantla, de Diego Romero. Juntos viajarán más de nueve mil kilómetros para mostrar el auténtico sabor del taco mexicano.
Concurso en el marco de los 200 años de relación bilateral
Esta iniciativa fue modificada debido a la gran variedad y versatilidad de los tacos, así como por la amplia respuesta de los participantes a la convocatoria. El concurso surge en el marco de la conmemoración por los 200 años de relación bilateral entre México y Francia.
Proceso de selección y jurado
Los finalistas prepararon sus propuestas, demostrando técnica, higiene y dominio en cada etapa de elaboración, desde el montaje hasta la presentación ante el jurado calificador. Este jurado estuvo integrado por la chef Ileana Gómez, directora de Le Cordon Bleu México, y Axel García, representante de la Casa México en Francia.
Premios y reconocimientos
Además del viaje a Francia, los ganadores obtuvieron un reconocimiento oficial, la difusión de su negocio en medios institucionales y culturales, así como oportunidades de promoción y participación en más festivales gastronómicos. Este logro no solo destaca la calidad de los tacos mexiquenses, sino que también fortalece los lazos culturales entre México y Francia.
