Viernes Santo 2026: Una Fecha de Reflexión y Tradición Culinaria
Este viernes 3 de abril de 2026, se conmemora el Viernes Santo, una de las fechas más significativas dentro de la Semana Santa y parte esencial del Triduo Pascual. Es un día de profundo significado espiritual para la comunidad católica, donde se recuerda la culminación de la Pasión de Jesús. Como tradición, se observan prácticas como el rezo del Viacrucis, el ayuno y, de manera destacada, la abstinencia de comer carne, subrayando el dolor y el duelo por la muerte de Cristo.
Recetas de Tacos para Respetar la Abstinencia
Para acompañar este día sagrado, ofrecemos una selección de recetas de tacos sin carne, diseñadas para ser fáciles, rápidas y económicas, perfectas para una porción de cuatro personas. Estas opciones permiten mantener la tradición mientras se disfruta de la rica gastronomía mexicana.
Tacos de Milanesa de Pollo
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo fileteadas
- 2 a 3 huevos batidos
- 1 a 2 tazas de pan molido
- 1 taza de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o vegetal
- Tortillas de maíz
Preparación:
- Sazona el pollo con sal y pimienta.
- Pasa las pechugas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido, presionando firmemente para cubrirlas bien.
- Fríe en aceite caliente a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Sirve en tortillas de maíz y acompaña con frijoles y arroz si lo deseas.
Rajas con Papas
Ingredientes:
- 1 kilo de papas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 chiles poblanos tatemados, pelados y cortados en rajas
- 1 taza de cebolla fileteada
- 1 lata de elotes amarillos
- Medio litro de crema ácida
- Tortillas de maíz
Preparación:
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y córtalas en cubitos.
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade las rajas de chile, la crema ácida y los elotes escurridos.
- Sazona con sal y pimienta, y cocina por 10 a 15 minutos.
- Sirve caliente en tortillas de maíz.
Calabacitas a la Mexicana
Ingredientes:
- 1 kilo de calabaza larga
- 1 lata de granos de elote amarillos
- 2 chiles serranos
- 250 gramos de queso panela
- 7 jitomates
- 1/4 de cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
Preparación:
- Lava y corta las verduras en cuadritos, y pica el queso en cubos pequeños.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el jitomate y la calabaza.
- Sazona con sal y pimienta, y cuando la calabaza esté tierna, añade el queso, el chile picado y los elotes.
- Cocina por 10 a 15 minutos y sirve en tortillas.
Tacos de Flor de Calabaza con Queso
Ingredientes:
- 300 gramos de flor de calabaza lavada y sin tallo
- Un cuarto de queso Oaxaca o similar que se derrita
- Media cebolla picada
- Ajo y epazote al gusto
- Aceite de oliva o vegetal
- Tortillas de maíz
Preparación:
- Limpia las flores, retirando tallos y pistilos, y sécalas suavemente.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega las flores y el epazote picado.
- Calienta tortillas y rellena con la mezcla y queso, calentando hasta que el queso se derrita.
Huevo con Nopales
Ingredientes:
- 6 huevos
- 250 gramos de nopales frescos, lavados y cortados en tiras
- 1/2 cebolla mediana picada
- Aceite vegetal o de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional)
- Tortillas de maíz
Preparación:
- Cocina los nopales en agua con sal hasta que cambien de color, luego escúrrelos y enjuágalos.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los nopales y luego los huevos batidos con sal.
- Cocina hasta que los huevos estén listos, sazona al gusto y sirve en tortillas con cilantro si lo prefieres.
Recomendación Adicional
Para variar, puedes preparar tacos dorados con pollo y queso, acompañados de lechuga, jitomate y cebolla, una opción deliciosa que respeta la tradición de abstinencia.
