Profeco despliega guía crucial para la compra segura de pescado en temporada de Cuaresma
Con la llegada de la Cuaresma, el consumo de pescados y mariscos se intensifica en México, especialmente durante los viernes, cuando muchas personas optan por sustituir las carnes rojas. Sin embargo, esta tradición conlleva riesgos si no se seleccionan productos frescos. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha lanzado una campaña informativa con ocho consejos fundamentales para ayudar a los consumidores a identificar pescado en buen estado y evitar enfermedades relacionadas con alimentos descompuestos.
Consejos prácticos para garantizar la frescura del marisco
Profeco enfatiza la importancia de adquirir estos productos en establecimientos que cumplan con normas de higiene estrictas, incluyendo refrigeradores y congeladores adecuados que preserven la calidad. Además, recomienda verificar que los locales cuenten con básculas visibles y hologramas de calibración para asegurar transparencia en el peso.
Los ocho puntos clave para evaluar la frescura son:- Aroma marino: Los pescados y mariscos frescos deben desprender un olor similar al del mar. Cualquier aroma agrio, amargo o a amoníaco indica descomposición.
- Textura firme: Al presionar ligeramente la carne, tanto la piel como el músculo deben recuperar su forma inmediatamente, señal de frescura.
- Aspecto visual en pescados enteros: Los ojos y la piel deben lucir brillantes, con escamas bien adheridas y sin olores desagradables. Las agallas deben ser de tono rosado o rojizo y mantenerse firmes.
- Camarones translúcidos: Los camarones frescos se distinguen por su apariencia translúcida y brillante, lo que refleja buena calidad.
- Moluscos bivalvos: En almejas y similares, las conchas deben cerrarse al tocarlas y no presentar fracturas, indicando frescura.
- Filetes en buen estado: Evitar filetes resecos, oscurecidos en las orillas o con tonalidades verdosas o amarillas.
- Ostiones y mejillones: Optar por aquellos cuyas conchas permanezcan completamente cerradas.
- Productos congelados: Revisar siempre la fecha de caducidad en la etiqueta antes de la compra.
Acciones ante irregularidades y contexto de la temporada
Profeco insta a los consumidores a denunciar cualquier irregularidad, como kilos incompletos o venta de productos en mal estado, a través del Teléfono del Consumidor: 55 5568 8722 y 800 468 8722, o mediante sus redes sociales. Esta iniciativa se enmarca en la Cuaresma, que inició el 18 de febrero con el Miércoles de Ceniza, un período donde se evita el consumo de carnes rojas y se fomenta la ingesta de pescado, mariscos y aves como el pollo.
La guía de Profeco no solo busca promover un consumo saludable, sino también empoderar a los ciudadanos para tomar decisiones informadas que protejan su salud durante esta temporada tradicional.
