La Industria del Helado en México: Un Negocio Rentable Pese a la Inflación
La industria del helado en México se mantiene como un sector dinámico y altamente rentable, a pesar de enfrentar retos inflacionarios y el aumento en los costos de insumos. Estudios recientes revelan que este postre diverso genera una fuerte conexión emocional entre los consumidores, al acompañar momentos significativos en sus vidas, lo que explica por qué es el snack favorito de muchas personas.
Un Mercado en Crecimiento Global
El mercado global del helado está valorado en más de mil millones de dólares, con un crecimiento promedio anual del 6.6%. De acuerdo con Euromonitor, una firma especializada en investigación de mercado, el consumo mundial de helado representa 97 mil millones de dólares, gracias a este incremento constante. Por su parte, Fortune Business Insights estima que para el año 2032, el valor del mercado mundial de esta golosina alcanzará los 132 mil millones de dólares.
Consumo de Helado en México
En México, el consumo promedio de helado es de aproximadamente 2.2 litros por persona al año, según datos de Euromonitor. Sin embargo, esta cifra está muy por debajo de otros países como Australia, que ocupa el primer lugar a nivel mundial con un consumo de 20.5 litros por persona. En Estados Unidos, la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos estima que se consumen alrededor de 15 litros anuales por persona, considerando que siete de cada diez estadounidenses comen helado al menos una vez a la semana, ya sea en casa o en establecimientos comerciales.
La firma Nielsen IQ reporta que en México se consumen más de 100 millones de litros de helado en un año, lo que refleja la importancia de este producto en la dieta y cultura local.
Gasto de los Mexicanos en Helado
El año pasado, la consultora Kantar estimó que el gasto promedio de los mexicanos en helado es de 280 pesos al año. Los sabores más populares incluyen napolitano, vainilla y chocolate, con este último dominando las preferencias con más del 31% de participación de mercado en 2025, gracias a su profunda conexión cultural con las bebidas tradicionales de cacao.
Cambios en el Mercado Mexicano
El mercado mexicano está experimentando un cambio notable hacia los productos artesanales y premium. Los consumidores priorizan cada vez más la calidad y los ingredientes de origen local, lo que ha impulsado el uso de frutas regionales como el mamey y la guanábana en las recetas tradicionales. Esta tendencia refleja una mayor conciencia sobre la sostenibilidad y el apoyo a productores locales.
The Magnum Ice Cream Company destacó en un comunicado que el helado genera una conexión emocional con las personas, más allá de las condiciones climáticas. La empresa añadió que diversos estudios muestran que es una de las categorías con mayor nivel de engagement emocional, debido a su capacidad de acompañar momentos significativos en la vida de los consumidores.
En resumen, la industria del helado en México continúa siendo un negocio rentable, con márgenes que oscilan entre el 30 y el 40%, a pesar de los desafíos económicos. Su crecimiento se sustenta en la innovación en sabores, la preferencia por opciones artesanales y la fuerte conexión emocional que establece con los consumidores.
