Por tercer año consecutivo, los restaurantes Cocina de Autor de Velas Resorts, ubicados en Riviera Maya y Los Cabos, han sido galardonados con una estrella en la edición 2026 de la Guía Michelin. Esta distinción reafirma su posición como referentes de la alta gastronomía contemporánea mexicana y destaca una visión integral donde el servicio y la hospitalidad convergen para crear experiencias inolvidables.
Cocina de Autor Riviera Maya: un equilibrio entre frescura y arte culinario
Bajo el liderazgo del chef Nahúm Velasco, el restaurante Cocina de Autor en Grand Velas Riviera Maya ha encontrado la oportunidad de reinterpretar la cocina vanguardista desde la imaginación y la identidad caribeña. Cada platillo refleja un equilibrio entre la frescura del océano y el arte culinario, ofreciendo una propuesta que cautiva los sentidos.
Francisco Sixtos y la filosofía del ingrediente en Los Cabos
En Grand Velas Los Cabos, el chef Francisco Sixtos desarrolla una propuesta basada en la filosofía del chef neerlandés Sidney Schutter, donde el ingrediente se convierte en la fuente de la creatividad culinaria. “Cada menú degustación busca ir más allá del sabor para convertirse en una experiencia sensorial y emocional que desafía expectativas”, afirmó Sixtos. Su restaurante también ha sido reconocido con cinco diamantes por la Asociación Automovilística Americana (AAA).
Esta distinción en la Guía Michelin 2026 ratifica la presencia de México en el panorama gastronómico internacional y lo mantiene como uno de los destinos más relevantes. Además, refuerza la esencia de Velas Resorts, donde el detalle, la calidez y el apapacho para los huéspedes son características de la marca y encuentran en Cocina de Autor una de sus máximas expresiones.
Los restaurantes Cocina de Autor sirven platillos que son una mezcla entre sueño, pasión y balance, ofreciendo una experiencia culinaria que va más allá del simple acto de comer.
