La tortilla de maíz, elaborada con masa o harina de maíz nixtamalizado, es un aliado importante para combatir la anemia durante el embarazo, según la nutrióloga Araceli Martínez Coronado, certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos.
Martínez Coronado explicó que las tortillas de maíz adicionadas con ácido fólico, vitaminas B1 y B2, zinc, calcio y hierro, como las de marcas Maseca o Minsa, ayudan a prevenir la anemia y fortalecen las defensas. A diferencia de las tortillas de harina de trigo, las de maíz tienen un mayor valor nutrimental y son bajas en calorías y grasas saturadas, libres de colesterol y altas en fibra.
La especialista recomendó incluir tortillas de maíz en la dieta diaria durante el embarazo para mantener una buena salud y evitar deficiencias nutricionales. Aunque el aumento de peso en niños puede disiparse con el crecimiento, en el embarazo una alimentación balanceada es clave para el desarrollo del bebé.
