En el marco del Día Mundial de la Leche, celebrado el 1 de junio, la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) anunció su objetivo de alcanzar una producción de 15 mil millones de litros de leche al año para 2030, como parte del Plan México. Durante 2025, la producción nacional alcanzó los 13 mil 800 millones de litros, consolidando una tendencia de crecimiento sostenido desde 1995 con un incremento anual promedio del 2.1 por ciento.
Importancia del sector lechero en México
El sector lácteo representa el tercer lugar en valor dentro de la producción pecuaria nacional, con una participación del 17 por ciento. De acuerdo con la CNOG, este logro es resultado del esfuerzo de más de 154 mil unidades de producción pecuaria, que en conjunto suman alrededor de 2.5 millones de cabezas de ganado. La mitad de la producción de leche proviene de pequeños y medianos productores con menos de 100 cabezas de ganado, quienes representan el 97 por ciento de las unidades productivas.
Distribución regional y consumo
El 57 por ciento de la leche producida en México se origina en los estados de Chihuahua, Coahuila, Durango y Jalisco. El consumo per cápita se sitúa en aproximadamente 148 litros al año, lo que refleja la importancia de este alimento en la dieta nacional. La producción nacional satisface cerca del 65 por ciento de la demanda interna, por lo que la meta de 15 mil millones de litros representa un pilar fundamental para la soberanía alimentaria del país.
Compromiso con la sustentabilidad
Homero García de la Llata, presidente de la CNOG y de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche (CEBL), destacó el trabajo de los ganaderos mexicanos y reiteró el compromiso con la presidenta Claudia Sheinbaum para alcanzar los objetivos productivos. Asimismo, reconoció la iniciativa presidencial de impulsar desarrollos lecheros en el sur del país, como los recientemente puestos en marcha en Campeche, que ofrecen una oportunidad de expansión con genética adecuada e infraestructura de vanguardia.
Programas sociales y calidad
La CNOG subrayó que más de tres mil pequeños y medianos productores, principalmente de Chihuahua y Jalisco, abastecen la leche destinada al programa Leche para el Bienestar —antes LICONSA—, que distribuye este alimento a las familias más vulnerables. La Federación se ha comprometido a ampliar la atención para alcanzar a 10 millones de personas para 2030. Los ganaderos han realizado inversiones significativas para mejorar la calidad e inocuidad de la leche, implementando protocolos de identificación animal y control de enfermedades.
Sustentabilidad y financiamiento internacional
En materia ambiental, el sector ha trabajado en el aprovechamiento racional del suelo y agua, así como en el reciclaje y reúso de recursos, en respuesta a los cuestionamientos sobre el impacto ambiental de la ganadería. La CNOG gestiona recursos internacionales para incentivar la Ganadería de Bajas Emisiones y Sin Deforestación, promoviendo prácticas más sostenibles en la producción lechera.
