ISSSTE fomenta la 'Dieta de la Milpa' para combatir la obesidad y promover hábitos saludables
En el marco del Día Mundial contra la Obesidad, conmemorado el 4 de marzo, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), bajo la dirección de Martí Batres Guadarrama, ha lanzado un llamado urgente para fortalecer los hábitos de alimentación saludable. La estrategia central se basa en el rescate del consumo de productos de la cocina tradicional mexicana, destacando la 'Dieta de la Milpa' como una herramienta fundamental para prevenir esta enfermedad y cuidar el bienestar general.
¿Qué es la 'Dieta de la Milpa' y por qué es tan beneficiosa?
María Cristina Rodríguez Márquez, jefa de área del Centro de Dietética y Nutrición de la Escuela de Dietética y Nutrición (EDN) del ISSSTE, explicó que el campo mexicano ofrece una amplia gama de alimentos sumamente saludables. Al incorporarlos en la dieta cotidiana, estos productos aportan los nutrientes, grasas y carbohidratos necesarios para mantener un estado de salud óptimo. "México tiene una riqueza nutricional increíble. Siguiendo nuestras nuevas Guías Alimentarias, debemos privilegiar la 'Dieta de la Milpa', que incluye alimentos como el maíz, calabaza, quelites, flor de calabaza, frijoles, aguacate, nopal y chile", remarcó.
Los beneficios específicos de estos alimentos son múltiples:
- Maíz: Consumido en forma de tortilla o nixtamalizado, es una excelente fuente de calcio y fibra, siempre que no sea frito.
- Frijoles y leguminosas: Aportan fibra, ayudan a controlar el azúcar y el colesterol, y su proteína de origen vegetal reduce el consumo de grasas saturadas, generando mayor saciedad.
- Aguacate: Fuente de grasas saludables que protegen el corazón.
- Nopal, quelites y verdolagas: Bajos en calorías, pero ricos en fibra y antioxidantes.
- Calabazas y chile: Contienen fibra, vitaminas y antioxidantes esenciales.
La importancia de la preparación de los alimentos
Rodríguez Márquez enfatizó que la forma de preparar los alimentos es crucial para maximizar sus beneficios nutricionales. Los platillos fritos, capeados o empanizados absorben grandes cantidades de grasas, elevando su aporte energético. En cambio, los métodos de cocción al vapor, asados, empapelados o en caldos y guisos conservan mejor los nutrientes, haciendo que la dieta sea más efectiva para la salud.
Obesidad como problema de salud pública y la necesidad de prevención
Enrique Gómez Álvarez, jefe del servicio de Cardiología del Centro Médico Nacional (CMN) "20 de Noviembre", advirtió que la obesidad es un grave problema de salud pública, ya que propicia el desarrollo de otras enfermedades como diabetes, hipertensión arterial, cáncer, y afecciones del riñón, hígado y corazón. "Se deben modificar los estilos de vida, disminuir los alimentos procesados, limitar las bebidas azucaradas, fomentar el ejercicio físico y acudir a servicios médicos para detectar enfermedades cardio-reno-metabólicas oportunamente. La prevención es nuestra meta", afirmó.
Servicios de orientación nutricional del ISSSTE
Para quienes buscan orientación personalizada, el Centro de Dietética y Nutrición del ISSSTE cuenta con profesionales que ofrecen diagnósticos y planes de alimentación con un enfoque multidisciplinario, incluyendo apoyo de psicólogos y activadores físicos. Estos servicios están disponibles para derechohabientes y público en general, en un horario de 08:00 a 18:00 horas. Las personas interesadas pueden comunicarse a los teléfonos 55 5606-4018 y 55 5606-0532, extensión 118, para solicitar una cita.
En el contexto del gobierno de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, el ISSSTE reafirma su compromiso con la protección de la salud y el bienestar de la derechohabiencia, promoviendo iniciativas como la 'Dieta de la Milpa' para enfrentar los desafíos nutricionales en México.
