Alma Jalisco: Un Refugio Gastronómico en el Corazón de Guadalajara
En el bullicioso centro de Guadalajara, se alza un oasis culinario que combina tradición e innovación: Alma Jalisco. Ubicado en el quinto piso del icónico Mercado Corona, este restaurante ofrece no solo una vista panorámica impresionante hacia la Catedral y el centro histórico, sino también una experiencia gastronómica que rinde homenaje a los sabores mexicanos con un toque contemporáneo.
Un Espacio Acogedor con Ambiente Familiar
El lugar, diseñado para la comodidad, cuenta con un amplio comedor, un bar bien surtido y áreas generosas que lo hacen ideal para visitas en familia, incluyendo un espacio dedicado para niños. Los jueves y viernes, a partir de las 9:00 pm, la atmósfera se enriquece con la música en vivo de mariachi, invitando a los comensales a relajarse en cómodos equipales. El acceso es sencillo, con estacionamiento disponible en el mercado y un elevador que lleva directamente al restaurante.
La Magia Culinaria de la Chef Karla Castro
Detrás de este concepto innovador está la talentosa chef Karla Castro, conocida por su trabajo en establecimientos como La Cueva de Don Cenobio en Tequila y Casa Maro. Con una trayectoria llena de creatividad, Castro presenta una cocina mexicana-contemporánea que destaca por su ejecución impecable y sabores auténticos. Su menú, disponible desde las 9:00 am hasta la medianoche, abarca desde desayunos tradicionales hasta platos más elaborados.
Platillos que Deleitan el Paladar
Entre las opciones más destacadas se encuentran:
- Machaca de res ($240): Servida sin huevo, cocinada con salsa mexicana y acompañada de frijoles peruanos y chilaquiles rojos de chile guajillo, crujientes y sin picor, adornados con crema y queso fresco.
- Lengua en salsa verde ($275): Rebanadas delgadas y suaves, bañadas en una salsa de tomatillo con picor bajo, acompañadas de chilaquiles verdes de chile serrano tatemado, crema de rancho y frijoles.
- Lonche de pancita ($175): En birote salado, relleno de pork belly dorado y crujiente, aguacate, cebolla morada y una salsita de tomatillo milpero que aporta acidez y dulzor.
El menú también incluye variedades de chilaquiles, hígado encebollado, puntas de filete, enfrijoladas, entomatadas y opciones dulces como pan francés y hot cakes, junto con café de especialidad y de olla.
Evaluación y Detalles Prácticos
En una reciente visita, el restaurante recibió calificaciones altas: 4 en comida, 4.5 en lugar y 4 en servicio. Para quienes deseen vivir esta experiencia, Alma Jalisco se encuentra en Av. Miguel Hidalgo y Costilla 469, 5to piso, Zona Centro, Guadalajara, con horario de lunes a domingo de 9:00 am a 12:00 am. Se puede contactar al teléfono 3320348548 o seguir su cuenta en Instagram @almajalisco.mx.
Con su combinación de ambiente acogedor, vista espectacular y una oferta culinaria que honra la tradición jalisciense, Alma Jalisco se posiciona como un destino imperdible para locales y turistas. ¡Larga vida a este rincón gastronómico que invita a ser feliz a través de la buena mesa!
