La reciente edición 2026 de la Guía Michelin ha reconocido a 225 restaurantes en México, entre los que se cuentan 27 Estrellas Michelin. En Jalisco, 13 locaciones fueron incluidas, destacando dos Estrellas Michelin. La ruta culinaria propuesta por la guía abarca Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, con recomendaciones que van desde la alta gastronomía hasta tacos de calle y mercados.
Tacos y Gorditas Elvira: un imperdible en el Mercado Alcalde
Entre los reconocidos con el Bib Gourmand se encuentran Tacos y Gorditas Elvira, ubicados en el Mercado Alcalde, en la colonia Centro Barranquitas, a solo unas cuadras del Centro Histórico de Guadalajara. La Guía Michelin sugiere "tomar un número y observar cómo se preparan las deliciosas tortillas y gorditas mientras llega tu turno". La carta es reducida y el local es muy popular, por lo que algunas opciones se agotan conforme avanza el día; se recomienda llegar temprano para probar de todo.
Platillos destacados y recomendaciones
Entre los imprescindibles, el chicharrón y la costilla son infaltables. También hay zumos y café de olla, y al comer en la barra se dispone de salsas, cebolla y lima para acompañar. Es importante acudir con apetito y dinero en efectivo, ya que no aceptan tarjetas.
Menú de Tacos y Gorditas Elvira
- Chicharrón
- Papas con chorizo
- Ejotes con huevo
- Champiñones
- Nopales
- Carne
- Frijoles
- Quesadilla
Para acompañar, ofrecen agua fresca y café de olla. El horario de servicio es de lunes a domingo de 9:00 a 16:00 horas, en el Local 127 del Mercado Alcalde. Además del servicio en sitio, se puede contratar para eventos a domicilio.
