Poncitlán, Jalisco: El Pueblo que Hornea los Mejores Picones de la Región
En el corazón de Jalisco, a tan solo 65 kilómetros de Guadalajara, se encuentra Poncitlán, un municipio ubicado en la región de la Ciénega de Chapala que ha ganado renombre por ser el hogar de los mejores picones, un pan dulce que se ha convertido en su máxima insignia culinaria. Este delicioso postre, lleno de tradición y sabor, atrae a visitantes de poblaciones aledañas y viajeros que lo adquieren al pie de la carretera, consolidando su fama en todo el estado.
Una Tradición Centenaria con Raíces Españolas
Según los habitantes de Poncitlán, la elaboración del picón se remonta a más de 100 años, cuando familiares de españoles introdujeron la receta original. Con el tiempo, los panaderos locales han perfeccionado y adaptado esta fórmula, transformándola en una tradición transmitida de generación en generación. Hoy, el picón de Poncitlán es reconocido por muchos jaliscienses como un símbolo de calidad y autenticidad en la repostería regional.
El Arte de la Elaboración: Calidad y Variedad
Decenas de panaderos en Poncitlán se dedican con pasión a hornear picones, utilizando insumos naturales y sin conservadores, lo que garantiza un sabor único y emblemático. La producción se caracteriza por su diversidad, ofreciendo picones en diferentes tamaños, desde la pequeña "píldora" hasta versiones grandes, y en una amplia gama de sabores como arándano, nuez, pasas, almendras y naranja. Este compromiso con la calidad y el amor al arte reposteril ha posicionado a Poncitlán como un referente en la panadería dulce de Jalisco.
Producción y Demanda: Un Negocio en Crecimiento
En temporadas especiales, como la Semana Santa, la producción de picones se duplica significativamente, llegando a alcanzar hasta cinco mil unidades debido al aumento en la demanda. Este fenómeno refleja no solo la popularidad del producto, sino también la habilidad de los panaderos para satisfacer los gustos de un público cada vez más amplio. La combinación de tradición, innovación en sabores y técnicas de horneado asegura que el picón de Poncitlán continúe siendo una delicia apreciada por locales y turistas por igual.
