Alza histórica del jitomate: clima, bloqueos y menor producción disparan precios
El precio del jitomate en México ha experimentado un incremento significativo en las últimas semanas, alcanzando cifras que alarman a consumidores y comerciantes. Según reportes de la Central de Abasto y productores, este aumento, que comenzó hace aproximadamente 15 a 20 días, se debe a una combinación de factores que han reducido la oferta disponible en el mercado.
Menor producción en Sinaloa: un factor clave
Sinaloa, uno de los mayores productores de jitomate en México y a nivel internacional, ha visto una reducción en su producción recientemente. Alan González, de la empresa Gerrefresh, explicó que esto ocurre después de dos años de sobreproducción, lo que llevó a precios bajos y pérdidas para muchos agricultores. Como respuesta, algunos productores optaron por sembrar menos en el ciclo actual para evitar excedentes, lo que ha resultado en una menor oferta en los centros de distribución.
Impacto del clima en los cultivos
Además de la reducción de siembra, las condiciones climáticas adversas han afectado gravemente los cultivos de jitomate. Heladas, lluvias intensas y variaciones bruscas de temperatura han dañado las plantas y reducido la calidad del fruto. Este producto, sensible a condiciones extremas, ha visto mermada su producción, con menos cajas disponibles para enviar a centrales de abasto en todo el país.
Bloqueos carreteros y problemas logísticos
En días recientes, bloqueos carreteros en México han obstaculizado la distribución de alimentos frescos, incluyendo el jitomate. Los camiones detenidos enfrentan retrasos en entregas, mayores costos de combustible y riesgo de deterioro del producto. Esto ha generado una sensación de escasez inmediata en la Central de Abasto, presionando aún más los precios al alza.
Costos actuales y efecto en el consumidor
Hoy, el costo de una caja de jitomate de 14 kilos puede alcanzar hasta 550 pesos en puntos mayoristas, con precios por kilo que oscilan entre 12 y 30 pesos dependiendo del lugar de venta. Este incremento se traslada a lo largo de la cadena de suministro, afectando a mayoristas, mercados locales y supermercados, y finalmente impactando el bolsillo del consumidor final.
Perspectivas futuras y sensibilidad del mercado
Los comerciantes advierten que el precio del jitomate "es al día", con posibles fluctuaciones dependiendo de la llegada de camiones retenidos y condiciones de producción. Si la oferta continúa limitada y persisten problemas climáticos o logísticos, los precios podrían mantenerse elevados. El jitomate, como base esencial de la alimentación mexicana, mantiene una demanda estable, lo que agrava el impacto de estas alzas en la canasta básica.
