El comercio de carne en México mostró resultados contrastantes durante el primer cuatrimestre de 2026. Mientras las exportaciones de carne de res crecieron con fuerza y consolidaron un superávit histórico, el sector de carne de cerdo mantiene una alta dependencia de las importaciones para cubrir la demanda nacional.
Crecimiento general de exportaciones de proteína animal
De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), las exportaciones mexicanas de proteína animal aumentaron 17.8% en volumen y 38.3% en valor entre enero y abril de 2026. Este crecimiento estuvo impulsado por los altos precios internacionales y la fuerte demanda de mercados como Estados Unidos.
Carne de res: motor de las exportaciones
La carne bovina se mantiene como el principal motor del comercio exterior pecuario mexicano. Entre enero y abril de 2026, las exportaciones crecieron 21% en volumen y 50% en valor anual, alcanzando 107 mil toneladas y más de mil 79 millones de dólares. Estados Unidos concentró 91.4% de las compras de carne de res mexicana, seguido de Canadá y Japón.
Según GCMA, el cierre de exportaciones de ganado en pie hacia territorio estadounidense dejó mayor disponibilidad de bovinos en el norte del país, lo que fortaleció la producción nacional de carne. Al mismo tiempo, las importaciones de carne bovina apenas aumentaron 0.8%, reflejando una menor necesidad de compras externas. Estados Unidos sigue siendo el principal proveedor, aunque Brasil incrementó rápidamente su participación en el mercado mexicano.
Carne de cerdo: déficit estructural
En contraste, el sector porcino mantiene un déficit estructural. GCMA explicó que la producción nacional de carne de cerdo solo cubre cerca del 50% del consumo interno. Entre enero y abril de 2026, las importaciones crecieron 4.2% en volumen y 6.5% en valor, sumando 634 mil toneladas y mil 367 millones de dólares. Estados Unidos domina el mercado mexicano con casi 80% de participación. Por otro lado, las exportaciones mexicanas de carne de cerdo crecieron 12.4% en volumen, principalmente hacia Japón y Estados Unidos.
Importaciones de pollo a la baja
En el caso de la carne de pollo, las importaciones disminuyeron 5.4% debido a una mayor oferta nacional y menores precios internacionales. GCMA destacó que el sector bovino mantiene la fortaleza exportadora de México, mientras que el principal reto sigue siendo aumentar la producción nacional de cerdo para reducir la dependencia externa.
