Proteína de Grillos Mexicana Recibe Prestigioso Premio Verde por su Innovación Sustentable
Con una pregunta audaz: ¿Te atreverías a probar proteína de grillos?, las emprendedoras mexicanas Jaqueline Malpica y Mónica Balderas han revolucionado el mercado alimentario al lanzar un "alimento del futuro" que combina nutrición y sostenibilidad. Este producto, elaborado con polvo de grillos, representa una alternativa ecológica que deja una huella ambiental significativamente menor en comparación con la producción tradicional de carne de res o pollo.
Estudios y Desarrollo: La Base Científica de Kriketti
Antes de su lanzamiento comercial en 2023, las fundadoras de la empresa Kriketti realizaron exhaustivos estudios sobre el ciclo de vida y las propiedades de los grillos, contando con el apoyo de especialistas en biología e ingeniería de alimentos. Estas investigaciones confirmaron que los grillos poseen una gran cantidad de proteínas y aminoácidos esenciales, nutrientes cruciales para la construcción y reparación de los tejidos musculares.
Convencidas de su alto valor nutritivo, Jaqueline y Mónica iniciaron la crianza de grillos en una granja hermana en 2020, sentando las bases para una producción sostenible. Su enfoque meticuloso garantiza que el proceso requiera menos recursos hídricos, emita menos gases de efecto invernadero y ocupe menos espacio terrestre, aspectos clave para reducir el impacto ambiental.
Reconocimiento Internacional: Premio Bienfest 2025
A tres años de su llegada al mercado, Kriketti ha sido galardonada con el prestigioso Premio Bienfest 2025, en la categoría de Impacto Ambiental, conocido como el Premio Verde. Este reconocimiento distingue a marcas y profesionales del sector del bienestar en México y América Latina, destacando propuestas innovadoras que promueven la sostenibilidad.
La firma fue específicamente reconocida por su propuesta de proteína alternativa, que ofrece un menor impacto ambiental frente a las fuentes tradicionales de proteína. Jaqueline Malpica y Mónica Balderas expresaron su orgullo por este logro, señalando que el premio refleja la creciente aceptación del producto entre los consumidores.
Impacto y Futuro: Hacia una Alimentación Más Sustentable
Las fundadoras destacaron que este reconocimiento no solo valida su esfuerzo, sino que también impulsa la adopción de alternativas alimentarias sustentables. "Afortunadamente hemos llegado a más personas que han consumido nuestro producto y creen en la proteína del futuro, como nosotros la llamamos", afirmaron, subrayando su compromiso con la innovación en el sector alimentario.
Este logro posiciona a Kriketti como un referente en la industria de alimentos sostenibles en México, demostrando que la proteína de grillos no solo es nutritiva, sino también una solución viable para los desafíos ambientales actuales. Con su enfoque en la reducción de la huella ecológica, la empresa continúa abriendo camino hacia un futuro alimentario más responsable y consciente.
