Precio de la Carne de Res Alcanza Máximos Históricos en México en Febrero 2026
El precio de la carne de res en México se ha disparado a niveles históricos durante el mes de febrero de 2026, registrando aumentos significativos que varían considerablemente dependiendo del estado y los cortes específicos. Este jueves 19 de febrero, los consumidores enfrentan precios elevados que reflejan una tendencia alcista a nivel nacional.
Factores Detrás del Incremento en los Precios
El incremento en el costo de la carne de res se debe principalmente a presiones financieras a nivel internacional, con un aumento cercano al 16 por ciento en los mercados globales. Un factor clave que ha contribuido a esta situación es el avance del gusano barrenador, que ha generado dificultades significativas para los engordaderos y criadores en el norte de México, afectando la producción y elevando los costos.
Esta situación ha creado un escenario donde los precios se actualizan diariamente y pueden fluctuar dependiendo de la región, lo que impacta directamente el bolsillo de los consumidores mexicanos.
Precios por Estado: Las Zonas Más Caras y Más Económicas
De acuerdo con información proporcionada por la Secretaría de Economía, existen variaciones notables en el precio de la carne de res en canal promedio por kilogramo a lo largo del territorio nacional. A continuación, se detallan los estados con los precios más altos registrados:
- Nuevo León: 133.33 pesos por kilogramo
- Querétaro: 130.00 pesos por kilogramo
- Sonora: 127.50 pesos por kilogramo
- Michoacán: 126.83 pesos por kilogramo
- Zona conurbada de la Ciudad de México (CDMX): 124.00 pesos por kilogramo
- Oaxaca: 117.50 pesos por kilogramo
- Aguascalientes: 115.50 pesos por kilogramo
- Colima: 115.00 pesos por kilogramo
Por otro lado, algunas regiones del país mantienen precios más accesibles para los consumidores. Los estados con los precios más bajos en canal promedio por kilogramo son:
- Sinaloa: 68.33 pesos por kilogramo
- Coahuila: 72.50 pesos por kilogramo
- Chiapas: 75.50 pesos por kilogramo
- Campeche: 92.13 pesos por kilogramo
- Veracruz: 92.25 pesos por kilogramo
Impacto en los Consumidores y Perspectivas Futuras
El aumento histórico en el precio de la carne de res representa un desafío significativo para las familias mexicanas, especialmente en un contexto donde los alimentos básicos ya enfrentan presiones inflacionarias. Los expertos señalan que la situación podría persistir en el corto plazo, dependiendo de la evolución del gusano barrenador y las condiciones del mercado internacional.
Es importante recordar que estos precios están sujetos a cambios diarios y pueden variar no solo entre estados, sino también entre diferentes cortes y establecimientos comerciales. Los consumidores deben mantenerse informados sobre las actualizaciones para tomar decisiones de compra más adecuadas.
La Secretaría de Economía continúa monitoreando la situación para implementar medidas que mitiguen el impacto en la población, aunque la complejidad del problema requiere soluciones coordinadas a nivel nacional e internacional.
