Para muchos mexicanos, la tortilla es un elemento indispensable en la mesa, pero el temor a subir de peso ha llevado a eliminarla de la dieta. Sin embargo, los expertos aseguran que su consumo moderado no solo es seguro, sino beneficioso.
¿Engordan las tortillas?
La tortilla de maíz nixtamalizado es una excelente fuente de energía, calcio y fibra. La investigadora María del Carmen Valderrama Bravo, de la UNAM, afirma que su ingesta moderada no causa sobrepeso y es nutricionalmente superior al pan blanco.
Cantidad recomendada según el IMSS
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) detalla que un adulto sano de 19 a 59 años puede consumir hasta siete tortillas al día, cubriendo las raciones de cereales sin exceder el límite calórico.
La cantidad ideal según tu actividad
La cifra varía según el estilo de vida. Para personas sedentarias, se recomiendan de dos a cuatro piezas al día. Quienes realizan ejercicio intenso pueden consumir hasta ocho. Cada tortilla aporta entre 68 y 70 calorías.
El verdadero problema: cómo las consumes
El problema no es la tortilla en sí, sino su preparación. Freírlas para chilaquiles o combinarlas con otros carbohidratos pesados detona el aumento de peso. Lo ideal es calentarlas en comal y acompañarlas con proteínas magras y vegetales.
Tips para un consumo inteligente
- Calienta las tortillas en comal, evita freírlas.
- Acompáñalas con proteínas magras y vegetales.
- No las combines con arroz, pasta o pan dulce en la misma comida.
Mantener una alimentación balanceada no significa abandonar nuestras raíces culinarias. Disfrutar de la tortilla con moderación es seguro y saludable.
