Profeco revela disparidad de precios en pescado sierra durante la Cuaresma
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha dado a conocer un monitoreo nacional que expone una amplia variación en los costos del pescado sierra en México, con precios que oscilan entre los 60 y los 190 pesos por kilogramo. Este análisis, realizado del 23 al 27 de marzo de 2026, coincide con el periodo de Cuaresma, cuando la demanda de productos pesqueros se incrementa significativamente.
Según el organismo, el precio promedio de esta especie se situó en 125.30 pesos por kilo, reflejando las fluctuaciones en el mercado. La diferencia entre el costo más bajo y el más alto alcanza los 130 pesos, lo que subraya la importancia de comparar precios antes de realizar compras.
Extremos en los precios a nivel nacional
El monitoreo identificó que el precio más económico se registró en la pescadería Distmar, ubicada en Ciudad Juárez, Chihuahua, donde el kilo de sierra se vendía a solo 60 pesos. Asimismo, se encontraron precios accesibles de 79.90 pesos por kilo en establecimientos como tiendas Soriana Híper y Ley en diversas localidades, incluyendo Naucalpan, Campeche, Hermosillo, Reynosa, Culiacán y Saltillo.
En contraste, los precios más elevados se detectaron en tiendas Soriana Híper en Durango y Soriana Súper en Tijuana, con un costo de 190 pesos por kilo. Otros puntos con precios altos incluyen Walmart Fuentes Mares en Chihuahua, a 189 pesos, y la Tienda UNAM en Ciudad de México, con 166.67 pesos por kilo.
Objetivo del monitoreo y beneficios nutricionales
La Profeco explicó que este esfuerzo de vigilancia busca orientar a los consumidores en sus decisiones de compra durante la Cuaresma, una temporada en la que tradicionalmente aumenta el consumo de pescados y mariscos. El pescado sierra, también conocido como "pez azul", es una de las especies más populares en esta época, con una producción anual en México que supera las 21 mil toneladas, principalmente en estados como Sonora, Campeche y Veracruz.
Este alimento es valorado por su alto contenido nutricional, que incluye:
- Proteínas de alta calidad
- Ácidos grasos Omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular
- Vitaminas del complejo B y vitamina D
- Minerales esenciales como el selenio, que fortalece el sistema inmunológico y la salud ósea
Versatilidad culinaria y herramientas para el consumidor
Con un tamaño promedio de entre 35 y 40 centímetros, el pescado sierra ofrece versatilidad en la cocina, pudiendo prepararse en platillos como ceviche, caldos, a la plancha, empanizado o tacos. Para facilitar el acceso a información actualizada, la Profeco ha puesto a disposición el monitoreo completo a través de la herramienta "Quién es Quién en los Precios", disponible en línea.
Además, el organismo promueve opciones accesibles y nutritivas mediante el programa "Platillo Sabio", que incluye recetas y consejos para aprovechar al máximo este producto durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa.
