Alza en el precio de la tortilla preocupa a consumidores mexicanos
El presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López García, ha confirmado en días recientes un aumento significativo en el precio de este alimento básico en diversas regiones de México. Según los reportes oficiales, en al menos seis u ocho estados del país, el costo del kilo de tortillas ya se ubica entre los 23 y 27 pesos, generando inquietud entre la población.
Factores detrás del incremento en los costos
López García explicó que este incremento se debe principalmente al encarecimiento de insumos esenciales para la producción. Entre los elementos que han visto subir sus precios se encuentran:
- Harina de maíz
- Gas
- Acero
- Papel de grado alimenticio
Además de estos factores económicos, el presidente del Consejo señaló que existen problemas estructurales que agravan la situación. Se han reportado presuntas prácticas de extorsión institucional en varios municipios, donde las tortillerías enfrentan cobros excesivos por licencias de funcionamiento, que pueden oscilar entre mil y tres mil quinientos pesos.
Diferencias regionales en los precios
El análisis del Consejo Nacional de la Tortilla revela variaciones importantes en los costos según la región:
- Ciudad de México: Aquí se registran algunos de los precios más bajos, con el kilo de tortillas rondando entre 22 y 24 pesos.
- Resto del país: En otras entidades, los precios se mantienen entre 23 y 27 pesos por kilo.
Paradójicamente, los propios productores han indicado que el precio ideal para cubrir todos los costos de producción debería ser de 28 pesos por kilo, lo que sugiere que incluso los precios actuales más altos podrían no reflejar completamente la realidad económica del sector.
Impacto de la inseguridad y regulaciones
La inseguridad vinculada al crimen organizado representa otro factor que presiona los precios al alza. Las tortillerías, como muchos otros negocios, enfrentan amenazas y presiones que pueden traducirse en costos adicionales o interrupciones en la producción.
El requisito de contar con licencias municipales de funcionamiento, aunque necesario desde el punto de vista regulatorio, se ha convertido en algunos casos en una barrera económica adicional para los pequeños productores, especialmente cuando los cobros son desproporcionados o se acompañan de amenazas de cierres injustificados.
Monitoreo continuo y perspectivas futuras
Dado que el incremento en los precios ha ocurrido de manera escalonada y progresiva, el Consejo Nacional de la Tortilla mantiene un monitoreo constante para evaluar el impacto real de estos diversos factores. Este alimento, considerado fundamental en la dieta y cultura mexicana, requiere atención especial por su importancia social y económica.
El organismo continúa recopilando información para comprender mejor cómo interactúan elementos como los costos de insumos, las presiones regulatorias y el contexto de seguridad en la determinación final del precio que pagan los consumidores por este producto básico.
