Impuestos Saludables en México: ¿Fracaso en Reducir el Consumo?
El gobierno mexicano ha defendido los incrementos fiscales a productos como tabaco, alcohol, sorteos, apuestas, bebidas azucaradas y alimentos de alta densidad calórica como "impuestos saludables", argumentando que su objetivo principal es desincentivar el consumo y no la recaudación. Sin embargo, los datos más recientes revelan una realidad contradictoria: la recaudación por estos conceptos ha alcanzado niveles históricos, lo que sugiere que el consumo podría no estar disminuyendo como se esperaba.
Cifras Récord en la Recaudación del IEPS
De acuerdo con el último informe trimestral de la Secretaría de Hacienda, correspondiente al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), la recaudación por los productos gravados con fines de salud sumó 159,643.1 millones de pesos en 2025, superando ligeramente los 154 mil millones recaudados en 2024. Este crecimiento sostenido pone en duda la efectividad de estos impuestos para modificar los hábitos de consumo de la población.
Análisis por Categoría de Producto
Tabaco: La recaudación por el IEPS al tabaco labrado alcanzó un máximo histórico en 2025, con 49,522.1 millones de pesos, superando los 46,943.1 millones de 2024. Desde 2018, el impuesto por cajetilla de 20 cigarros ha aumentado de 7 a 12 pesos, y se proyecta que llegue a 17 pesos en 2026, lo que representa un incremento de 10 pesos en siete años.
Bebidas Alcohólicas: Los ingresos por este concepto también registraron un alza, pasando de 25,354 millones de pesos en 2024 a 25,968.2 millones en 2025.
Alimentos de Alta Densidad Calórica: A pesar de medidas como el etiquetado frontal y la prohibición de venta en escuelas, la recaudación por comida chatarra aumentó de 38,100.1 millones de pesos en 2024 a 39,941.6 millones en 2025.
Apuestas y Sorteos: Este sector experimentó un incremento significativo, con una recaudación que pasó de 3,385.2 millones de pesos en 2024 a 3,912.1 millones en 2025. La reforma de 2026 elevará la tasa impositiva del 30% al 50%, incluyendo un control estricto sobre plataformas digitales extranjeras.
Bebidas Saborizadas: Es la única categoría donde se observó una ligera disminución, con una recaudación que bajó de 40,359.4 millones de pesos en 2024 a 40,299.1 millones en 2025. No obstante, la cuota por litro se incrementará de aproximadamente 1.64 pesos en 2025 a 3.08 pesos en 2026.
Debates y Propuestas en Torno a los Impuestos Saludables
Organizaciones civiles, como El Poder del Consumidor, han propuesto que los recursos recaudados a través de estos impuestos se destinen específicamente a fortalecer el sistema de salud pública, en particular el IMSS-Bienestar. La reforma de 2026 incluye una mención para vincular estos fondos a proyectos de salud, buscando legitimar su carácter extrarrecaudatorio.
Por otro lado, productores y comerciantes de las industrias afectadas se oponen consistentemente a los aumentos del IEPS, argumentando que tienen un impacto económico negativo, especialmente en pequeños negocios debido a la caída en ventas, más que en beneficios para la salud pública.
Conclusiones y Perspectivas Futuras
Los datos presentados indican que, aunque los "impuestos saludables" han generado ingresos récord para el gobierno, su capacidad para reducir el consumo de productos nocivos sigue siendo cuestionable. La tendencia ascendente en la recaudación sugiere que, o bien los consumidores no han modificado sustancialmente sus hábitos, o los aumentos en precios no han sido suficientes para disuadirlos.
Con las reformas previstas para 2026, que incluyen alzas adicionales en las tasas impositivas, será crucial monitorear tanto la recaudación como los indicadores de salud pública para evaluar la verdadera efectividad de estas políticas fiscales en México.
