Durante el primer día de La Casa de los Famosos México 2026, la actriz Cynthia Klitbo enseñó al influencer Masad Altamimi el proceso tradicional para curar un molcajete nuevo de piedra volcánica. El momento, transmitido en vivo, se viralizó rápidamente en redes sociales, desatando un intenso debate sobre la técnica correcta y la necesidad de este procedimiento.
¿Por qué es necesario curar un molcajete?
El molcajete, cuyo nombre proviene del náhuatl molcaxitl ('recipiente para salsa'), es una herramienta de origen prehispánico utilizada para moler chiles, especias y semillas. Los molcajetes artesanales de basalto suelen conservar pequeñas partículas de piedra tras su fabricación. Curarlo elimina estos residuos, evita que las primeras preparaciones tengan textura arenosa y prepara la superficie para su uso culinario.
Según especialistas en utensilios tradicionales, el curado es especialmente recomendable en piezas artesanales, aunque algunos fabricantes venden molcajetes precurados que solo requieren un lavado. La tradición recomienda el proceso para garantizar la limpieza y neutralizar olores minerales.
El momento viral en el reality
Klitbo pidió ayuda a Masad Altamimi para realizar el curado, argumentando que requiere fuerza física. "A ver, Masad, ven, tú eres fuerte. Vamos a curar el molcajete. Quiero que me ayudes, porque si es cansado esto. No es para comer. Es la primera vez que se usa, para los huecos y retirar toda la tierra que tiene la piedra volcánica", explicó la actriz.
Masad siguió las instrucciones: moler ajo y cebolla con el tejolote, presionando en todas las direcciones. El influencer bromeó sobre la tradición, mientras otros participantes como Moisés Peñaloza y Karina Torres intervinieron con consejos adicionales. "Ah, ¿nada más lo está curando? Ah. ¡Güey, yo pensaba que era para la salsa!", exclamó Karina, provocando risas.
El debate en redes sociales
El clip generó opiniones divididas. Algunos usuarios defendieron el método de Klitbo como el tradicional, mientras que otros señalaron que el arroz es más efectivo que el ajo y la cebolla. "Mi abuela siempre usaba arroz, tres veces hasta que saliera blanco", comentó un usuario en X (antes Twitter). Otros argumentaron que el ajo y la cebolla dejan residuos de sabor y olor.
Métodos tradicionales para curar un molcajete
Existen varias técnicas, todas con el mismo objetivo: eliminar el polvo de piedra. A continuación, los métodos más comunes:
Con arroz (el más recomendado)
- Lavar el molcajete solo con agua y cepillo de cerdas duras (sin jabón).
- Secarlo completamente.
- Moler un puñado de arroz crudo con el tejolote.
- Desechar el arroz cuando se vuelva gris o negro.
- Repetir de 3 a 5 veces hasta que el arroz salga blanco.
- Enjuagar con agua y dejar secar.
Con ajo y sal
Después del lavado inicial, moler varios dientes de ajo con sal gruesa, cubriendo todas las superficies internas. Desechar la pasta, enjuagar con agua y secar. La sal actúa como abrasivo natural y el ajo neutraliza olores.
Arroz, ajo y cebolla
Combinar los dos métodos anteriores: primero moler arroz hasta que salga blanco, luego agregar ajo, cebolla y sal gruesa, moler hasta formar una pasta, desechar, enjuagar y secar.
El curado con arroz es preferido por los artesanos porque permite verificar visualmente la limpieza. Aunque las partículas de piedra no representan un riesgo grave para la salud, sí afectan la textura y el sabor de las salsas.
Impacto cultural y tradición
El molcajete es un ícono de la cocina mexicana, con más de 3 mil años de historia. El curado, transmitido de generación en generación, forma parte del ritual de preparación. El momento en el reality no solo educó a la audiencia, sino que también reavivó el interés por las técnicas culinarias ancestrales.
"Es importante preservar estas tradiciones", comentó un chef mexicano en entrevista con Noticias México 24. "Curar el molcajete garantiza que los alimentos conserven su pureza y respeta la herencia de nuestros antepasados".
El video de Klitbo y Masad sigue circulando, sumando miles de reproducciones y comentarios, mientras la actriz se consolida como defensora de la cultura culinaria mexicana dentro del reality.
