Las alitas de pollo son un clásico en la cocina mexicana, pero su popularidad como botana ha crecido enormemente. Si buscas una versión menos picante y más saludable, esta receta de alitas lemon pepper horneadas es perfecta. La mezcla de limón y pimienta negra les da un sabor fresco con un toque ligeramente especiado, y lo mejor de todo es que no requieren fritura. El secreto está en el polvo para hornear, que ayuda a deshidratar la piel y lograr una textura crujiente sin necesidad de sumergirlas en aceite.
Ingredientes para las alitas
- 1 kilo de alitas de pollo (partidas en dos y sin la punta)
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Ingredientes para el sazonador lemon pepper
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Preparación paso a paso
Comienza revisando las alitas: retira cualquier resto de plumas con unas pinzas y sécalas bien con papel absorbente. La sequedad es clave para lograr una piel crujiente. En un recipiente grande, mezcla las alitas con el polvo para hornear, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Asegúrate de que queden bien impregnadas. El polvo para hornear es el truco: al reaccionar con el calor, deshidrata la piel y crea burbujas que se vuelven crujientes al hornear.
Coloca las alitas sobre una rejilla para horno, con una charola debajo para recoger la grasa. Esto permite que el aire circule y se cocinen de manera uniforme. Hornea a 220 °C durante 40 a 45 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que doren parejo. Mientras se hornean, prepara el lemon pepper: mezcla la ralladura de limón, pimienta negra, sal y cebolla en polvo en un tazón pequeño.
Cuando las alitas estén doradas y crujientes, sácalas del horno. Colócalas en un tazón grande, rocía con la mantequilla derretida y espolvorea el sazonador lemon pepper. Mezcla bien para que se impregnen. Si prefieres evitar la mantequilla, puedes añadir el sazonador directamente sobre las alitas calientes; el calor ayudará a que se adhiera.
Ideas para acompañar
Estas alitas combinan perfectamente con tiras de zanahoria y apio, papas al horno o una ensalada fresca. Para el aderezo, opta por uno bajo en grasa o una versión casera con yogur. Son ideales como botana para reuniones o como plato principal ligero. La receta rinde aproximadamente 4 porciones y cada una contiene alrededor de 350 calorías, dependiendo de los acompañamientos.
El lemon pepper es una mezcla versátil que también puedes usar en otras carnes o verduras. Anímate a preparar esta versión horneada y descubre que no necesitas freír para obtener un resultado crujiente y lleno de sabor.
