La Hacienda de los Morales, centro gastronómico con cuatro siglos de historia en la Ciudad de México, alberga cada año el Festival de España, un recorrido culinario por las comunidades autónomas del país europeo. Bajo la dirección del chef ejecutivo Benigno Fernández, el evento propone un menú que incluye desde entradas como pimientos del piquillo rellenos de bonito hasta postres como la crema catalana.
Platillos emblemáticos de la Dieta Mediterránea
La cocina española está posicionada dentro de los primeros lugares a nivel mundial según rankings internacionales, y este festival busca mostrar su diversidad regional. Entre los platos fuertes destacan la paella valenciana, la paella negra de mariscos, el robalo en salsa verde y el lechón segoviano. Las sopas incluyen gazpacho de espárrago blanco y sopa castellana de ajo. El menú está diseñado para representar la Dieta Mediterránea, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la Unesco.
Precios y disponibilidad del festival
El festival estará disponible hasta el 15 de agosto, justo antes de la temporada de chiles en nogada. Los precios varían según el platillo: las entradas van de los 430 pesos por los pimientos de piquillo a los mil 130 pesos por el jamón bellotero. Las sopas cuestan 230 pesos, los platos fuertes oscilan entre 665 y 985 pesos (el cuarto de lechón segoviano), y el postre está en 185 pesos. Las bebidas no están incluidas. La Hacienda de los Morales recomienda hacer reservación para garantizar la experiencia, y toda la información está disponible en sus redes sociales y sitio web.
El recinto, frecuentado por políticos, artistas y figuras relevantes, combina la alta cocina mexicana con festivales internacionales. El Festival de España es uno de los más emblemáticos, ofreciendo un viaje por los sabores de regiones como Valencia, Andalucía, Galicia y Castilla y León.
