Los jalapeño poppers son una botana clásica de la cocina Tex-Mex que combina el picante del chile con un relleno cremoso de queso y un exterior crujiente. Perfectos para ver los partidos del Mundial o cualquier reunión con amigos, esta receta te enseñará a prepararlos de manera sencilla y deliciosa.
Ingredientes
- 10 chiles jalapeños frescos
- 200 gramos de queso crema
- 100 gramos de queso asadero o manchego rallado
- 1 huevo
- ½ taza de harina
- 1 taza de pan molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite suficiente para freír
Preparación
- Haz un corte en forma de “T” en cada chile: una incisión horizontal debajo del rabo y un corte vertical a lo largo del jalapeño. Así podrás abrir un hueco sin romperlo.
- Retira las venas y semillas con una cuchara para evitar que los chiles queden muy picantes. Reserva.
- En un recipiente, aplasta el queso crema con un tenedor hasta que esté suave. Agrega el queso rallado y mezcla hasta formar una pasta. Puedes añadir hierbas, tocino u otros ingredientes para dar más sabor.
- Rellena los chiles con la mezcla de queso, sin que se desborde, y ciérralos.
- Pasa los jalapeños por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta, y finalmente por pan molido. Colócalos en un plato.
- Calienta aceite en una cacerola a 180 °C (cuando al introducir un palillo de madera se formen burbujas).
- Fríe los chiles por tandas hasta que estén dorados. Mantén el aceite a fuego medio para evitar que se quemen.
- Escurre los chiles para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve calientes para que el queso esté gratinado. Puedes acompañarlos con aderezo.
Si prefieres chiles más suaves, blanquéalos: sumérgelos en agua hirviendo por 2-3 minutos y luego en agua helada. Sécalos bien antes de rellenarlos.
Variaciones para dar más sabor
- Hierbas frescas: Agrega cebollín, perejil, cilantro o albahaca picados a la mezcla de queso.
- Vegetales salteados: Espinaca, cebolla, pimientos o ajo salteados aportan sabor y aroma.
- Embutidos: Tocino, chorizo, salchicha italiana, carne molida o jamón picados y cocidos (excepto el jamón) hacen los poppers más sustanciosos.
Los jalapeño poppers son una botana versátil y deliciosa que no puede faltar en tus reuniones. ¡Anímate a prepararlos!
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