El pan dulce mexicano fue declarado oficialmente como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México. El anuncio se realizó durante la Primera Sesión Extraordinaria 2026 de la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la Ciudad de México.
La iniciativa fue impulsada por la Secretaría de Cultura capitalina y la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares (Canainppa), y representa un hecho histórico para el gremio panificador mexicano.
Reconocimiento oficial y siguiente paso
El siguiente paso es que la declaratoria sea publicada en la Gaceta Oficial de la Ciudad de México en septiembre próximo. La Canainppa informó que también presentó una solicitud ante la Comisión de Patrimonio de la Ciudad de México para que la UNESCO reconozca la tradición del pan dulce mexicano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Fue a través de redes sociales que la Canainppa compartió el nuevo reconocimiento, que promueve una de las tradiciones más arraigadas del país. La organización destacó que la industria del pan en México cuenta con más de 80 años de historia que respaldan el nombramiento como patrimonio cultural.
Reacciones de la Canainppa
La Canainppa declaró que este día es histórico para la panadería mexicana, gracias a que se amplía la visibilización del oficio panadero. Asimismo, la organización recordó que la cultura panadera debe ser preservada y transmitida de generación en generación.
Con este reconocimiento, la Ciudad de México se suma a la protección de una tradición que forma parte de la identidad cultural del país. La publicación en la Gaceta Oficial será el paso formal que consolidará esta declaratoria.
