Los alimentos ultraprocesados son perjudiciales para la salud ósea, según un estudio reciente
Durante décadas, los padres han intentado alejar a los niños de la comida basura con advertencias simples. Ahora, un nuevo estudio confirma que este tipo de alimentos también es dañino para los huesos, aumentando el riesgo de fracturas y reduciendo la densidad ósea.
Hallazgos clave de la investigación
Las personas que consumen más alimentos ultraprocesados tienden a tener menor densidad ósea y un mayor riesgo de fracturas de cadera, según un informe publicado en The British Journal of Nutrition. Por cada 3,7 raciones adicionales consumidas al día, el riesgo de fractura de cadera aumenta casi un 11%. Esto significa que cada porción de pizza congelada, cada bol de cereales para el desayuno, cada refresco azucarado y cada comida lista para calentar contribuyen a huesos más quebradizos y fáciles de romper.
El Dr. Lu Qi, profesor de salud pública en la Universidad de Tulane en Nueva Orleans y autor del estudio, destacó en un comunicado de prensa: "Los alimentos ultraprocesados pueden encontrarse fácilmente en cualquier visita al supermercado, y estos hallazgos aumentan las preocupaciones sobre cómo pueden afectar a nuestra salud ósea".
¿Qué son los alimentos ultraprocesados?
Estos productos se elaboran principalmente a partir de sustancias extraídas de alimentos integrales, como grasas saturadas, almidones y azúcares añadidos. También contienen una gran variedad de aditivos para hacerlos más sabrosos, atractivos y estables en conservación. Según los investigadores, estos alimentos representan alrededor del 55% del total de calorías consumidas por los estadounidenses.
Metodología y resultados del estudio
Para el nuevo estudio, los investigadores hicieron un seguimiento de la dieta y salud de casi 164 mil personas que participaron en UK Biobank, un proyecto de investigación sanitaria a largo plazo en el Reino Unido. Los resultados mostraron que, en promedio, las personas consumían unas ocho raciones diarias de alimentos ultraprocesados. Además, cuanto más comían, mayor era su riesgo de menor densidad ósea.
El Dr. Qi explicó: "Nuestra cohorte de estudio fue seguida durante más de 12 años, y descubrimos que las altas ingestas de alimentos ultraprocesados estaban relacionadas con una reducción de la densidad mineral ósea en varios lugares, incluyendo áreas clave del fémur superior y la región lumbar".
Grupos de mayor riesgo
La relación negativa entre los alimentos ultraprocesados y la densidad ósea fue más evidente entre los adultos menores de 65 años y las personas con bajo peso. Los investigadores señalaron que un índice de masa corporal (IMC) bajo es un factor de riesgo para la mala salud ósea y podría empeorar los efectos de estos alimentos sobre la densidad ósea. Del mismo modo, los adultos jóvenes menores de 65 años podrían tener una digestión más fuerte que absorba más ingredientes poco saludables de esos alimentos.
El Dr. Qi concluyó: "Nuestros resultados no son sorprendentes. Los alimentos ultraprocesados se han asociado de forma constante con diversos trastornos relacionados con la nutrición, y la salud ósea depende de una nutrición adecuada".
Este estudio subraya la importancia de limitar el consumo de alimentos ultraprocesados para proteger la salud ósea a largo plazo, especialmente en poblaciones vulnerables como adultos jóvenes y personas con bajo peso.
