Jalisco Fortalece el Vínculo Campo-Ciudad con 'Sabores del Campo' en Guadalajara
Con el firme propósito de acercar los productos del campo a los consumidores urbanos, el programa "Sabores del Campo" ha inaugurado un pabellón dominical en el emblemático Mercado de Abastos de Guadalajara. Esta iniciativa, que arrancó coincidiendo con el aniversario del mercado, operará de manera permanente todos los domingos, en un horario de 7:00 a 13:30 horas, ubicado estratégicamente sobre la calle 15, entre avenida del Mercado y calle Mandarina.
Un Espacio para la Producción Local y el Comercio Justo
Eduardo Ron Ramos, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) en Jalisco, destacó que este espacio semanal reunirá a entre 50 y 70 productores del estado, quienes rotarán cada quince días. "Es un proyecto muy bonito, donde ponemos a los productores en comunicación directa con los consumidores. Para que les vendan productos frescos y de mucha calidad, inocuos y sanos", afirmó Ron Ramos. Además, resaltó que este modelo acorta los precios entre el productor y el consumidor final, ofreciendo precios de mayoreo al menudeo.
La oferta incluye una amplia gama de productos agroalimentarios y de valor agregado, tales como:
- Miel y derivados
- Plantas de vivero
- Salsa Yahualica
- Cecina
- Productos derivados del coco
- Queso Cotija
- Tortillas de harina
Testimonios que Reflejan el Impacto Positivo
Laura Vargas, representante de las mujeres productoras de "Sabores del Campo", quien elabora queso Cotija en Santa María del Oro, expresó su gratitud: "Quiero dar las gracias a SADER Jalisco por las oportunidades y el espacio que nos dan para promocionar nuestras marcas. Son productos 100 por ciento naturales, del campo al consumidor". Por su parte, Valentín Serrano Jiménez, director de Competitividad Agroalimentaria de SADER, comentó que estas acciones promueven el comercio justo y visibilizan el trabajo de quienes llevan alimentos de calidad a las mesas jaliscienses.
Expansión y Futuro del Proyecto
Debido al éxito inicial, el programa no solo se mantendrá en el Mercado de Abastos, sino que también expandirá su presencia a ferias metropolitanas y del interior del estado. Además, "Sabores del Campo" continuará en la explanada de SADER Jalisco, ubicada en avenida Miguel Hidalgo y Costilla #1435, en la colonia Americana, con fechas programadas para el 30 de abril, y el 15 y 29 de mayo, en horario de 9:00 a 15:00 horas.
Este esfuerzo consolida una tradición comercial en el segundo centro de distribución de alimentos más grande de México, beneficiando tanto a productores como a consumidores, y reforzando la riqueza y diversidad del campo jalisciense.
