El Café Latinoamericano Conquista el Paladar Chino: Un Negocio en Crecimiento
En la vibrante calle peatonal de Jiefangbei, en la municipalidad de Chongqing, el aire de abril se ha impregnado de un intenso aroma a café gracias al Festival Internacional del Café de Chongqing 2026. Este evento, celebrado del 17 al 20 de abril, reunió a más de 300 marcas de café de más de 20 países y regiones, atrayendo a una multitud de empresarios y aficionados ansiosos por explorar las últimas tendencias en esta bebida de creciente popularidad en China.
El Salvador Brilla con su Café Volcánico
Como país invitado de honor, El Salvador presentó su auténtico café volcánico, producido en suelos fértiles y altas altitudes que dan vida a variedades clásicas como Bourbon y Pacamara. Zhang Hongtai, un joven local de 28 años, expresó su entusiasmo al degustar esta bebida: “Una fragancia cítrica brillante con un regusto dulce a caramelo, exactamente el sabor que busco”. Este café se caracteriza por su equilibrio, suavidad, acidez frutal refrescante y aromas a caramelo, miel y nueces, representando lo mejor del café equilibrado.
Consumidores Chinos Refinan su Gusto
Los consumidores chinos están evolucionando rápidamente en su apreciación del café. Zhang, por ejemplo, se llevó dos bolsas de granos salvadoreños para consumo personal, destacando que los perfiles de sabor complejos, especialmente con notas cítricas, se adaptan perfectamente a su gusto. Hebert Ely Vásquez, cofundador de Huesa Trading, una empresa ubicada en la zona piloto de libre comercio de Hainan, explicó cómo importan más de 30 toneladas anuales de café en grano verde desde El Salvador, procesándolo en China para distribuirlo a diversas regiones.
“El mercado del café en China se está desarrollando extremadamente rápido”, comentó Vásquez. “Los consumidores han pasado de buscar solo una taza para despertarse a interesarse activamente por el origen, perfiles de sabor, tostado, molienda y métodos de preparación, incluso integrando más bebidas con el café para explorar nuevos sabores”.
Innovación y Fusión en el Café
Esta tendencia hacia la innovación se hizo evidente durante el festival. En el stand de la marca de licor de café “Kahlúa”, originaria de México desde 1936, los clientes hicieron fila para probar mezclas como el espresso martini. Zhou Wen, una turista de Shanghai, probó esta bebida y expresó su sorpresa: “El aroma robusto del ron y el café combinan perfectamente. Esto es justo lo que nosotros, los jóvenes, llamamos ‘café de día, alcohol de noche’”.
China Impulsa el Consumo Global
Ma Lihua, directora de Cushman & Wakefield Chongqing, señaló que la participación de China en el consumo global de café ha aumentado del 3% en 2021 al 7% en 2025, mostrando un crecimiento constante. Para satisfacer la demanda interna, China importa grandes cantidades de café cada año. Según estadísticas de aduanas, las importaciones chinas crecieron de 59,100 toneladas en 2015 a 230,700 toneladas en 2025, un incremento del 290%. Países latinoamericanos como Brasil y Colombia se encuentran entre los principales proveedores.
Oportunidades para el Café Salvadoreño
Luis López, embajador de El Salvador en China, destacó la creciente atención del mercado chino hacia el café de especialidad, la trazabilidad y las características de origen. “Esto brinda una importante oportunidad para el mayor desarrollo del café salvadoreño en el mercado chino, permitiendo que sea reconocido no solo como un producto de alta calidad, sino también como una experiencia única que reúne historia, territorio y cultura”, expresó. El diplomático enfatizó la importancia de tender puentes entre productores, tostadores, importadores, distribuidores y consumidores para impulsar nuevas relaciones de cooperación y ganar un reconocimiento más amplio en China.
