Un reciente estudio publicado el 7 de mayo en la revista BMJ Nutrition, Prevention & Health ha revelado que el consumo regular de alimentos de origen vegetal, como alubias, lentejas y tofu, puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar hipertensión arterial. La investigación, que analizó datos de 12 estudios observacionales con cientos de miles de adultos en Estados Unidos, Asia y Europa, encontró que las personas con mayor ingesta de legumbres tenían un 16% menos de probabilidades de padecer hipertensión, mientras que un consumo elevado de soja se asoció con una reducción del 19% en el riesgo.
Hallazgos clave del estudio
Los investigadores observaron que la mayor reducción del riesgo de hipertensión se lograba con un consumo de aproximadamente 170 gramos de legumbres al día, lo que equivale a poco menos de una taza de guisantes, lentejas, garbanzos o alubias. En el caso de la soja, el beneficio máximo se obtenía con una ración diaria de 60 a 80 gramos de alimentos como tofu, edamame, leche de soja o miso.
Nutrientes protectores
Los autores del estudio señalan que los nutrientes presentes en estos alimentos, como el potasio, el magnesio y la fibra, podrían ser los responsables de este efecto protector. Estos componentes ayudan a regular la presión arterial y mejoran la salud cardiovascular en general.
Recomendaciones dietéticas actuales
El estudio destaca que el consumo actual de legumbres en Europa y el Reino Unido es significativamente inferior a las recomendaciones dietéticas. La ingesta media es de solo 8 a 15 gramos al día, muy por debajo de los 65 a 100 gramos diarios recomendados para la salud cardiovascular. Esto sugiere que existe un margen considerable para mejorar los hábitos alimenticios.
Opinión de expertos
Sumantra Ray, científico jefe y director ejecutivo del Instituto Global de Alimentación, Nutrición y Salud de NNEdPro, entidad copropietaria de la revista, afirmó: “Esta investigación refuerza la base de evidencia sobre los beneficios cardioprotectores de las dietas de origen vegetal. Los autores han reforzado significativamente el argumento de utilizar legumbres y soja como estrategias dietéticas principales para mitigar la carga global de la hipertensión”.
El estudio, realizado por el equipo de HealthDay, subraya la importancia de incorporar estos alimentos en la dieta diaria como una medida preventiva eficaz contra la hipertensión, una condición que afecta a millones de personas en todo el mundo y es un factor de riesgo clave para enfermedades cardiovasculares.
