Desmitificando el Aguacate y la Bilis: Lo que Realmente Ocurre al Comer Tras un Enojo
En la cultura popular mexicana, persiste una creencia arraigada: comer aguacate o platillos como el guacamole después de un gran susto o disgusto puede ser perjudicial para la salud. Este mito, aunque infundado, tiene una base fisiológica que vale la pena explorar para disipar temores y promover un consumo informado de este delicioso y nutritivo alimento.
El Papel de la Bilis en el Sistema Digestivo
Para entender este fenómeno, primero debemos conocer la función de la bilis. La bilis es un líquido verde oscuro producido en el hígado, compuesto principalmente por sales biliares y con una alta alcalinidad. Se almacena en la vesícula biliar, conectada al hígado y al intestino delgado. Durante la digestión, cuando el bolo alimenticio ácido proveniente del estómago llega al intestino, la bilis se vierte para neutralizar esa acidez, protegiendo las paredes intestinales de irritaciones y facilitando la descomposición de las grasas.
¿Por qué se Relaciona con las Emociones Intensas?
Cuando experimentamos un coraje o un miedo intenso, nuestro cuerpo entra en un estado de alerta. El intestino se contrae, similar a lo que ocurre durante la digestión, lo que puede confundir a la vesícula biliar. Esta, al detectar las contracciones, libera bilis en un intestino que puede estar vacío o semi vacío. Como resultado:
- La bilis es reabsorbida por el cuerpo, pero el proceso tarda unos minutos.
- Se percibe un sabor amargo intenso en la boca y la garganta.
- En casos extremos, puede provocar vómito de un líquido verde y amargo.
Estos síntomas son reales y parte de una respuesta fisiológica normal, pero no indican que la bilis liberada sea dañina. El cuerpo puede procesarla y reabsorberla sin problemas.
Desmintiendo los Mitos Comunes
Contrario a lo que se cree, la bilis no se agota tras un coraje, ni consumir alimentos grasos como el aguacate inmediatamente después es peligroso. Aunque pueda haber una menor disponibilidad temporal de sales biliares para digerir grasas, el cuerpo compensa rápidamente produciendo más. En el peor de los casos, la digestión podría ser un poco más lenta o dificultosa, pero nunca imposible o dañina.
Beneficios del Aguacate y Recomendaciones Finales
El aguacate es un alimento rico en grasas insaturadas, que contribuyen a la salud cardiovascular. Por lo tanto, no hay motivo para evitar su consumo tras un cambio emocional intenso. Disfrutar de una ensalada con aguacate o unos tacos con guacamole puede, de hecho, ser beneficioso para el corazón, ayudando a resistir mejor los efectos del estrés emocional.
En resumen, la próxima vez que sientas ese sabor amargo tras un enojo, recuerda que es una respuesta natural de tu cuerpo. Puedes comer aguacate con tranquilidad, sabiendo que no representa ningún riesgo para tu salud, sino todo lo contrario. Con información de expertos en nutrición, como la nutrióloga Cecilia García Schinkel, podemos afirmar que este mito carece de fundamento científico.
