Iniciativa del PT busca reconocimiento legal para pulquerías tradicionales en la capital
El grupo parlamentario del Partido del Trabajo en el Congreso de la Ciudad de México ha presentado una iniciativa legislativa de gran relevancia cultural, cuyo objetivo principal es otorgar reconocimiento jurídico específico a las pulquerías tradicionales que operan en la capital del país. Esta propuesta busca corregir un vacío legal histórico que actualmente coloca a estos emblemáticos establecimientos en una situación de incertidumbre administrativa y operativa.
Un vacío legal que genera problemas
El diputado promotor de esta iniciativa, Ernesto Villarreal Cantú, quien también funge como coordinador de la bancada petista, explicó detalladamente la problemática actual. Aunque el proceso de elaboración del pulque fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México en 2024, y recientemente el Congreso capitalino instituyó el Día del Pulque en la CDMX, las pulquerías —los espacios físicos donde esta bebida ancestral se sirve y se comparte— carecen por completo de reconocimiento específico en la legislación vigente.
"Las pulquerías no son bares ni discotecas. Son espacios comunitarios con una tradición centenaria, puntos de encuentro barrial y también el último eslabón de una cadena productiva que conecta al campo con la ciudad", afirmó con contundencia el legislador Villarreal Cantú durante la presentación de la propuesta.
Consecuencias de la falta de reconocimiento
Debido a esta omisión legislativa, numerosas pulquerías son clasificadas erróneamente como bares o restaurantes con venta de alcohol, categorías que no corresponden en absoluto a su naturaleza tradicional y comunitaria. Esta clasificación incorrecta ha generado una serie de problemas administrativos graves:
- Verificaciones inadecuadas por parte de autoridades
- Sanciones económicas injustificadas
- Clausuras temporales o definitivas
- Exigencias de requisitos diseñados para establecimientos nocturnos de alto impacto
Propuestas concretas de la iniciativa
La iniciativa presentada por el PT plantea establecer de manera formal que las pulquerías cumplen una función social fundamental como espacios de convivencia, identidad comunitaria y difusión cultural. Para lograr este reconocimiento, la propuesta contempla tres acciones principales:
- Incorporar a las pulquerías tradicionales, con venta exclusiva de pulque y curado, al catálogo de giros de impacto vecinal en la Ley de Establecimientos Mercantiles de la Ciudad de México.
- Establecer horarios de funcionamiento y condiciones operativas acordes con la naturaleza específica de estos establecimientos, diferenciándolos claramente de bares, cantinas o centros nocturnos.
- Facilitar que las pulquerías existentes puedan regularizarse administrativamente y operar con plena certeza jurídica, eliminando la incertidumbre actual.
Importancia cultural y económica
Dentro de la exposición de motivos de la iniciativa se destaca que estos establecimientos no sólo representan una tradición cultural profundamente ligada al maguey y al trabajo especializado de las personas tlachiqueras, sino que forman parte integral de una cadena productiva que conecta directamente a la Ciudad de México con regiones pulqueras de diversos estados del centro del país:
- Hidalgo
- Tlaxcala
- Puebla
- Estado de México
- Morelos
Esta iniciativa legislativa representa un paso importante hacia la preservación del patrimonio cultural capitalino, al tiempo que busca proporcionar seguridad jurídica a un sector tradicional que ha enfrentado numerosos desafíos administrativos debido a la falta de un marco legal adecuado a su naturaleza única.
