Terso: Un Nuevo Destino Culinario que Redefine Providencia con Sofisticación y Técnica Impecable
En octubre de 2025, el restaurante Terso llegó a la Colonia Providencia en Guadalajara, pisando fuerte y elevando el listón gastronómico de la zona. Este establecimiento, sin pretensiones pero con una arquitectura suave y cálida, ofrece una atmósfera sabrosa que invita a disfrutar de tardes agradables y comidas deliciosas. Con un pequeño salón que incluye una barra donde los comensales pueden observar y participar en la confección de sus alimentos, y una terraza adornada con un gran árbol, Terso se presenta como un lugar que ha llegado para quedarse.
Una Propuesta Gastronómica Única: Fusión Mexicana-Thai
Terso se destaca por su cocina mexicana con influencias thai, creando platillos propios y adecuaciones que imprimen un sello personal único. La carta, aunque breve, es sumamente antojable, con nueve entradas personales y ocho platillos para compartir, diseñados para satisfacer los paladares más exigentes.
En una reciente visita, se probaron varios de sus platillos estrella. Para iniciar, las croquetas de chicharrón prensado ($180) ofrecen cinco unidades bien fritas, con un interior cremoso y un sabor ligero a chicharrón, acompañadas de una salsa blanca halal a base de yogurt, mayonesa, vinagre, limón y eneldo. Una entrada formidable para compartir y arrancar la experiencia culinaria.
Platillos que Sorprenden y Deleitan
El crudo de atún aleta azul ($390) presenta 100 gramos de proteína de un rojo intenso, servido con una salsa de mantequilla avellanada emulsionada con salsa de soya, líneas de aceite de chiles y un pico de gallo con picor bajo. El atún, de primerísima calidad, se complementa perfectamente con tostadas de maíz azul, haciendo de este platillo una verdadera delicia.
Los camarones ($310) son otra joya del menú. Servidos en plato hondo con cáscara y cabeza para conservar su sabor, se preparan con un adobo donde predomina el chile mixe, una variedad ahumada y seca de Oaxaca que aporta un sabor intenso y ligeramente dulce. Acompañados solo con limones, invitan a disfrutarlos con las manos.
Para cerrar con broche de oro, el New York angus ($660) se presenta con un término perfecto al medio, un sellado excepcional y una calidad inmejorable. Fileteado para facilitar su consumo, viene acompañado de un salteado de espinaca y hongos portobello con un jus de carne y sake, coronado con cebollín. Un platillo espléndido que deja una impresión duradera.
Evaluación y Detalles Prácticos
Terso ha recibido evaluaciones destacadas: 5 en comida, 4.5 en lugar y 4.5 en servicio. Ubicado en C. Bogota 2733-Int. A, Providencia, 44630 Guadalajara, Jal., su horario es de martes a miércoles de 2:00 pm a 10:30 pm, jueves a sábado de 2:00 pm a 11:30 pm, y domingos de 2:00 pm a 6:30 pm. Para más información, se puede contactar al teléfono 3329500407 o seguir su cuenta de Instagram @ters.rest.
Con su propuesta innovadora y ambiente acogedor, Terso se posiciona como un referente gastronómico en Guadalajara, ofreciendo una experiencia culinaria que combina tradición y vanguardia en cada bocado.
