Hot cakes esponjosos de pay de limón: el postre convertido en desayuno
Descubre cómo preparar unos deliciosos hot cakes con sabor a pay de limón, ideales para un desayuno dulce y diferente. La combinación de lo dulce con el toque ácido del limón es simplemente irresistible.
Ingredientes para los hot cakes
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo
- 1 ½ taza de leche
- ¼ taza de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
Ingredientes para el betún
- ¾ taza de leche condensada
- ½ taza de queso crema a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Preparación de los hot cakes
En un recipiente grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Mezcla bien. Añade la ralladura de limón, el huevo, la vainilla y la mitad de la leche. Bate con un batidor de globo hasta integrar. Agrega el resto de la leche, el jugo de limón y la leche condensada. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla espesa. Cubre con un paño limpio y deja reposar 5 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y derrite un poco de mantequilla. Vierte una porción de la mezcla (aproximadamente un cucharón). Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina un minuto más hasta que esté dorado.
Preparación del betún
En un bol, bate el queso crema con la leche condensada hasta obtener una mezcla suave. Agrega el jugo de limón, la ralladura y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que espese ligeramente. Refrigera 15 minutos antes de untar sobre los hot cakes.
Sirve los hot cakes solos, con un toque de leche condensada o con el betún. ¡Disfruta de un desayuno que sabe a postre!
