Los hot cakes rellenos de Nutella se han convertido en el desayuno soñado para quienes buscan una experiencia dulce y reconfortante. Esta receta, que combina una masa esponjosa con un corazón de crema de avellanas fundente, es ideal para sorprender a la familia o consentirse a uno mismo. La clave está en congelar la Nutella en discos para lograr que se derrita gradualmente durante la cocción, sin derramarse ni quemarse.
Cómo hacer hot cakes rellenos de Nutella: paso a paso
Para comenzar, prepara los discos de Nutella: cubre una bandeja con papel encerado y forma discos planos de aproximadamente 4 a 5 centímetros de diámetro y medio centímetro de grosor. Necesitarás entre 6 y 8 discos, dependiendo de cuántos hot cakes quieras. Congélalos durante 1 a 2 horas, o hasta que estén completamente firmes.
En un tazón grande, tamiza 1 1/2 tazas de harina de trigo, 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla con un batidor de globo. En otro recipiente, bate 1 huevo grande con 1 1/4 tazas de leche entera, 3 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Incorpora los líquidos a los secos y mezcla solo hasta integrar; es normal que queden pequeños grumos.
Deja reposar la masa durante 10 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio-bajo y engrasa ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte 1/4 de taza de masa en el centro, coloca un disco de Nutella congelado en el medio y cubre con otras 2 a 3 cucharadas de masa, sellando bien los bordes. Cocina 2 a 3 minutos hasta que esté dorado, voltea y cocina 1 a 2 minutos más.
Consejos para un relleno perfecto
Uno de los errores más comunes es usar Nutella a temperatura ambiente: se hunde y se quema. Por eso, el congelado es esencial. Además, es importante no subir el fuego, pues el exterior se quemaría antes de que el interior esté listo. Si al voltear el hot cake sientes que el centro está elástico, estará en su punto.
Para servir, apila dos o tres hot cakes y añade mantequilla fresca en la cima, frutos rojos, plátano en rebanadas y un espolvoreado de azúcar glass. El jarabe de maple o la miel son opcionales, pero la Nutella ya aporta suficiente dulzor.
El origen de la crema de avellanas
La crema de avellanas con cacao tiene su origen en el Piamonte, Italia, durante las guerras napoleónicas del siglo XIX. El bloqueo comercial dificultó el suministro de cacao, por lo que los pasteleros turineses mezclaron el cacao con avellanas locales para estirar las reservas. Así nació la gianduja, que en el siglo XX evolucionó hasta la crema untable que conocemos hoy.
Esta receta, publicada originalmente por Fabiola Barrera el 4 de agosto de 2026, invita a disfrutar de un desayuno que va más allá de lo convencional, con una sorpresa líquida y cremosa que brota al primer corte.
