Morelia se prepara para vivir agosto con una intensa agenda gastronómica. Tres festivales reunirán a cocineras tradicionales, emprendedores y visitantes en torno a platillos emblemáticos como las gorditas y el mole. El objetivo es doble: impulsar la economía local y preservar el patrimonio culinario de Michoacán.
Festival de la Gordita: sabor y tradición en Molino de Parras
La tercera edición del Festival de la Gordita se llevará a cabo los días 8 y 9 de agosto en la calle Campeche, colonia Molino de Parras, en un horario de 9:00 a 20:00 horas. Participarán 15 cocineras tradicionales provenientes de Morelia y sus tenencias, además de 20 emprendedores que ofrecerán productos diversos. Se espera la asistencia de alrededor de mil personas y una derrama económica cercana a los 100 mil pesos.
Este festival se ha consolidado como un espacio para degustar gorditas en sus múltiples variantes, desde las clásicas de maíz con chicharrón hasta opciones más innovadoras. Los asistentes podrán disfrutar de un ambiente familiar y apoyar directamente a las productoras locales.
Feria del Mole: 19 cocineras y sabores ancestrales
Los días 14 y 15 de agosto, la tenencia de Santa María de Guido será el escenario de la 19ª Feria del Mole. En la plaza principal, también de 9:00 a 20:00 horas, 19 cocineras ofrecerán distintas versiones de este platillo icónico. Se proyecta una asistencia de 6 mil 500 visitantes y una derrama económica de aproximadamente 600 mil pesos.
Los asistentes podrán degustar mole con pollo por 100 pesos o mole con guajolote por 200 pesos. Las recetas abarcan desde sabores dulces hasta opciones más picantes, mostrando la diversidad de la cocina michoacana. Esta feria es una oportunidad única para probar moles tradicionales que se preparan con técnicas heredadas de generación en generación.
Primer Encuentro "Del Metate a la Cazuela" en Capula
Como parte de las actividades para promover la gastronomía regional, Capula será sede del Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales "Del Metate a la Cazuela", programado para los días 22 y 23 de agosto. El objetivo principal es reconocer el trabajo de las cocineras tradicionales y contribuir a la conservación de recetas, técnicas e ingredientes que forman parte del patrimonio culinario de Michoacán.
Este encuentro busca visibilizar el papel fundamental de las cocineras en la preservación de la identidad gastronómica. Además de degustaciones, habrá demostraciones de técnicas ancestrales como el uso del metate y la preparación en cazuelas de barro.
Concurso "Del Metate a la Cazuela": premiando la autenticidad
Dentro del encuentro se realizará el certamen "Del Metate a la Cazuela", en el que participarán alrededor de 15 moleras de Morelia y sus tenencias. El jurado evaluará aspectos como la preparación artesanal, el uso de utensilios tradicionales, la autenticidad de los ingredientes, las técnicas de elaboración y la indumentaria típica utilizada durante la preparación de los platillos.
Las cocineras interesadas podrán inscribirse hasta el 10 de agosto en la Secretaría de Fomento Económico o directamente en la jefatura de tenencia de Capula. Este concurso no solo premia el sabor, sino también el respeto por las tradiciones y el conocimiento ancestral.
Impacto económico y cultural
Además de impulsar la actividad económica de las comunidades participantes, los tres eventos tienen como propósito preservar la cocina tradicional michoacana y difundir el trabajo de las cocineras que mantienen vivas recetas transmitidas de generación en generación. Con estas actividades, Morelia inicia una nueva temporada de festivales gastronómicos que busca atraer visitantes y fortalecer el valor cultural de la gastronomía local.
