Jalisco en alerta por enfermedades gastrointestinales en Semana Santa
Las autoridades sanitarias de Jalisco han emitido una alerta crítica ante el aumento de riesgos de enfermedades gastrointestinales durante las vacaciones de Semana Santa, intensificando el monitoreo del agua y advirtiendo sobre la rápida proliferación bacteriana en alimentos.
Riesgos por calor extremo y manejo inadecuado
La Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) destacó en conferencia de prensa la importancia de la inocuidad alimentaria y la calidad del agua, especialmente con temperaturas que podrían superar los 40 grados Celsius en los periodos vacacionales de Semana Santa, Pascua y mayo. Aunque se reporta una ligera reducción en casos de enfermedades diarreicas en comparación con 2025, con 30,751 casos registrados en 2026 hasta la semana epidemiológica 9, los especialistas advierten que el manejo inadecuado de alimentos y la deficiente calidad del agua en depósitos domésticos son los principales detonantes.
El Dr. Roberto Carlos Rivera Ávila, director general de Salud Pública, explicó que el calor extremo acelera drásticamente la reproducción bacteriana. "La cantidad de bacterias en carnes o mariscos que se dejan fuera del refrigerador puede triplicarse en tan solo una hora", señaló, subrayando la urgencia de medidas preventivas.
Recomendaciones clave para hogares y establecimientos
Ante este escenario, las autoridades sanitarias emitieron una serie de recomendaciones esenciales:
- Cadena de frío: Resguardar inmediatamente sobras de alimentos y evitar dejar productos crudos expuestos al ambiente.
- Higiene personal: Lavado de manos obligatorio con agua y jabón antes de comer y después de ir al baño, o en su defecto, sanitización con gel.
- Preparación: Asegurar que pescados y mariscos estén en perfectas condiciones y bien cocidos, evitando el consumo de productos crudos en la vía pública.
- Desinfección: Utilizar gotas de plata coloidal o cloro para desinfectar frutas y verduras que se consuman crudas.
Vigilancia de la calidad del agua y monitoreos
Respecto a la calidad del agua, el Dr. Héctor Raúl Pérez Gómez informó que se han realizado 29 monitoreos domiciliarios de cloro, con niveles ligeramente altos pero dentro del rango normal. Sin embargo, aclaró que el agua del grifo en México contiene niveles de coliformes de menos de 1.1 partículas por cada 100 ml, por lo que no se recomienda para consumo directo.
"Estamos manteniendo vigilancia epidemiológica en las colonias donde ha existido reporte de mala calidad del agua. Hasta ahora no hay un incremento atípico de casos, pero de haberlo, se informará de inmediato para tomar medidas pertinentes", afirmó Pérez Gómez.
Importancia de la hidratación y prevención adicional
Para combatir la deshidratación sin comprometer la salud digestiva, el Dr. Roberto Carlos Rivera Ávila recomendó el consumo de al menos 2 litros de agua natural al día, advirtiendo sobre el peligro de las bebidas azucaradas. "Deben evitarse los refrescos y jugos procesados por su alta cantidad de glucosa, que puede empeorar la deshidratación en lugar de corregirla", explicó.
Otras medidas preventivas incluyen:
- Tapar y limpiar: Mantener tinacos y aljibes bien cerrados y lavados para evitar criaderos y contaminación.
- Cero sobras expuestas: Meter al refrigerador cualquier alimento caliente una vez que baje su temperatura inicial.
- Vida Suero Oral: Ante los primeros síntomas de diarrea, acudir por sobres gratuitos a los centros de salud para evitar la deshidratación grave.
Las autoridades de salud recalcaron que la prevención de estas enfermedades es una responsabilidad compartida; mientras la Secretaría de Salud mantiene la vigilancia epidemiológica en colonias con reportes críticos y supervisa las plantas potabilizadoras, la ciudadanía debe extremar precauciones en el hogar.
