La comunidad de Dajiedhi, en el municipio de Actopan, Hidalgo, celebró la tercera edición de su tradicional horno comunitario, donde se repartieron gratuitamente más de 100 borregos y 2 mil pollos, cocinados de manera simultánea en un horno monumental que los organizadores consideran el más grande de México.
Preparación con más de 100 maestros barbacoyeros
Desde la madrugada, cientos de personas participaron en la preparación de los alimentos mediante la técnica del horno a pie de tierra. Para la elaboración del horno se utilizaron más de 600 pencas de maguey, 10 viajes de piedra volcánica y 15 metros de leña.
En la preparación intervinieron más de 100 maestros barbacoyeros de la comunidad, quienes coordinaron el proceso para cocinar de forma simultánea la totalidad de las piezas. Miles de visitantes acudieron al lugar para degustar la barbacoa, convertida en el principal atractivo del festejo.
Reconocimientos y preservación de la tradición
Durante el evento también se entregaron reconocimientos al Comité de Feria y a los barbacoyeros participantes por su contribución a la preservación de esta práctica culinaria.
Esta tradición representa una expresión de identidad y orgullo para Dajiedhi, además de impulsar el turismo y la difusión de la gastronomía hidalguense.
La celebración refuerza el arraigo de la comunidad con sus costumbres y proyecta la riqueza culinaria de la región ante visitantes de diversas partes del país.
