Hoteles Camino Real inició su temporada de Chiles en Nogada, que estará disponible del 10 de agosto al 24 de septiembre de 2026, con una propuesta que respeta la receta e ingredientes 100% tradicionales. La iniciativa busca preservar las raíces mexicanas y complementa el platillo con un maridaje de vino espumoso Moët & Chandon Rosé Impérial.
Una tradición que honra la historia
El Chile en Nogada es considerado el platillo gastronómico de temporada, conocido como “Platillo Emperador” por haber sido uno de los alimentos que se sirvió a Agustín de Iturbide, proclamado emperador de México. Con esta base histórica, los restaurantes de Hoteles Camino Real se convierten en el centro de la cultura gastronómica mexicana durante la temporada.
Rosalinda González, directora general de Hoteles Camino Real, destacó la importancia de la calidad y el origen de los insumos: “Utilizamos los mejores ingredientes en calidad, sobre todo productos mexicanos, porque son los productos originales que debe traer. No utilizamos variantes de chile, es solamente un tipo que es el tradicional”.
El secreto está en la receta
El Chef Ejecutivo Hugo Avendaño lidera la propuesta gastronómica y ha puesto especial cuidado en cada detalle del “Chile en Nogada Camino Real” para mantener intacta la esencia tradicional. “Es un picadillo tradicional con frutas de temporada”, comentó el Chef sobre el relleno a base de carne de res y cerdo.
Sobre la elaboración de la salsa, el Chef Avendaño explicó: “La salsa nogada se compone de nuez de castilla fresca, crema, queso de cabra. [...] Lo que le da el sabor, la tonalidad y la cremosidad es el queso de cabra, y el acento aterciopelado lo da el jerez, que también usamos un poquito dentro de nuestro relleno”.
Una experiencia para los sentidos
Para elevar la experiencia, el grupo hotelero seleccionó un maridaje excepcional: vino espumoso argentino Moët & Chandon Rosé Impérial, un ensamble de Pinot Noir y Chardonnay que complementa la complejidad de los sabores poblanos.
Los Hoteles Camino Real invitan a los comensales a disfrutar de esta joya de la cocina mexicana, preparada con el orgullo de los ingredientes 100% nacionales, durante la temporada que concluye el 24 de septiembre de 2026.
