El Festival de la Enchilada de Sanborns 2026 ha comenzado y promete deleitar a los amantes de la gastronomía mexicana con una amplia variedad de opciones. Este evento, que sigue el éxito del Festival del Mollete, se extiende hasta el 31 de agosto en todos los restaurantes de la cadena en México. Las enchiladas, platillo de raíces prehispánicas mencionado en el Códice Florentino como 'chillapitzalli', son el eje central de esta celebración culinaria.
Variedad de enchiladas y flautas
El festival ofrece una decena de opciones de enchiladas, desde las clásicas suizas hasta creaciones más elaboradas. Entre las variedades destacan las enchiladas de mole poblano rellenas de pollo, de tres moles (negro, verde y poblano), suizas con pollo, poblanas de pollo con rajas y elote, mexicanas (una con salsa verde, otra suiza y una pibil), de tinga en salsa roja, de pueblito (rellenas de cerdo en salsa mulata), agustinas (con relleno dulce de carne bañadas en mole poblano) y mestizas (pollo, chorizo y chicharrón en salsa habanera). También hay un platón de seis piezas con dos de cada tipo: salsa verde, suiza y pibil.
Además, se incluyen flautas de arrachera, pollo, carne de res guisada, papa con queso, y papas con chorizo y queso. Cada opción viene acompañada de una bebida (jugo de naranja, refresco, agua del día, café o té), y por un costo adicional se puede convertir en comida completa con sopa del día y postre.
Precios y disponibilidad
Los precios de las enchiladas van desde 215 pesos mexicanos para las recetas tradicionales como suizas, poblanas y de mole, hasta 225 pesos para las más elaboradas como mestizas, agustinas y de pueblito. Cada plato incluye tres piezas. Las flautas tienen un costo de 149 pesos las tradicionales de papa o queso, y 189 pesos las de arrachera, servidas en porciones de dos con lechuga, crema y salsa.
Según datos de la cadena, hay aproximadamente 125 restaurantes Sanborns en México, de los cuales alrededor de 30 se ubican en la Ciudad de México, ofreciendo múltiples opciones para disfrutar del festival.
Origen de las enchiladas suizas
Aunque existen diversas versiones sobre el origen de las enchiladas suizas, la mayoría apunta a la Casa de los Azulejos, uno de los restaurantes más emblemáticos de Sanborns. Su salsa verde cremosa coronada con queso gratinado las ha convertido en un símbolo de la cadena. El Gobierno de México explica que las enchiladas tienen raíces prehispánicas y que la palabra 'enchilada' proviene del náhuatl 'chilli' (chile) y 'tlapitzalli' (flauta), describiendo un platillo de tortilla y chiles.
Recomendaciones para disfrutar
El festival es una oportunidad ideal para probar la enorme variedad de enchiladas y flautas, ya sea en familia o con amigos. Sanborns invita a los comensales a aprovechar esta promoción que estará vigente hasta finales de agosto. No olvides que también puedes optar por la comida completa pagando un extra.
